El chenpi o chen pi () es una cáscara de mandarina secada al sol, empleada como condimento tradicional en la cocina y la medicina tradicional china. Se envejece almacenándola seca. Tiene un sabor acre y amargo cuando se sobreextrae y aporta un sabor cítrico y ligero cuando se usa apropiadamente.
Cocina cantonesa
Algunos postres tong sui como la sopa de judía azuki lo emplea ocasionalmente.
Cocina chino-estadounidense
En la cocina chino-estadounidense se emplea en platos «a la naranja», como es el caso del pollo o el buey a la naranja.
Categoría:Gastronomía chino-estadounidense Categoría:Gastronomía cantonesa Categoría:Gastronomía de China Categoría:Fruta seca