La erepsina es una enzima que digiere peptonas y las transforma en aminoácidos. En realidad, es un conjunto de enzimas,Introducción a la fisiología. Editorial de la Universidad Nacional Autónoma de México, Dirección General de Publicaciones, 1971. Pág. 291 que pertenecen a la familia de las exopeptidasas. Fue descubierta por Otto CohnheimFisiología humana teórica y experimental. José Gómez Ocaña. Editor N. Moya, 1916. Pág. 399 en 1901.Revista javeriana, Volumen 37. Imprenta del C. de Jesús, 1952
Actúa solo sobre los enlaces peptídicos de una peptona. Su pH óptimo es de alrededor de pH 8. Es producida en la mucosa intestinalRevista de ciencias, Volumen 5. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Ciencias, Escuela Nacional de Ingenieros del Perú, Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Ciencias, Biológicas, Físicas y Matemáticas. Publicado en 1901. Pág. 113 por las glándulas intestinales en el íleon y se encuentran en los jugos intestinales. Su acción es complementaria a la de la pepsina y tripsina que también degradan los enlaces peptídicos.
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Referencias
Categoría:Enzimas digestivas