Los Aromas de Montserrat (en catalán Aromes de Montserrat) son un licor de hierbas destilado de 31° de graduación alcohólica, que se elabora a partir de agua, azúcar, alcohol y doce hierbas tradicionales, entre las que se encuentran el tomillo, el enebro, la lavanda, la canela, el clavo y el cilantro.
Historia Según la tradición, el licor fue creado por los monjes benedictinos de la Abadía de Montserrat a partir de hierbas autóctonas del macizo de Montserrat, con la intención inicial de emplearlo como medicina digestiva y para uso en la repostería del monasterio. Aunque su origen exacto es incierto, consta que se utiliza la misma base de elaboración artesanal desde hace más de dos siglos, situándose sus registros comerciales formales a finales del .
En un principio la producción se destinaba al consumo propio de la comunidad monástica y de los peregrinos que visitaban el santuario, pero dada su popularidad comenzó su comercialización a mayor escala.
Producción y etapa reciente Durante décadas la elaboración del licor se realizó bajo la supervisión de la abadía. En 2011, la producción pasó a realizarse en la fábrica histórica de Anís del Mono en Badalona hasta finales del año 2024
Posteriormente, la compañía G&G Spirits (empresa del sector de bebidas espirituosas impulsada por la familia Guillén con más de 50 años de experiencia en el sector) asumió la elaboración y comercialización del licor, relanzando la producción del mismo en mayo 2026, trasladando su producción a unas instalaciones centenarias rehabilitadas en San Quintín de Mediona (Barcelona). En esta nueva etapa se mantiene la receta tradicional de doce botánicos y el envejecimiento en barricas de roble, integrándolo dentro de una gama de licores tradicionales catalanes.
Elaboración El licor se obtiene mediante la destilación en alambiques de cobre al baño María de doce hierbas aromáticas mezcladas con agua, azúcar y alcohol. Tras la destilación y el filtrado, el producto pasa por un proceso de envejecimiento en barricas de roble antes de su embotellado.
Véase también Abadía de Montserrat Ratafía Licor de hierbas
Referencias
Categoría:Licores de hierbas