El congrio o congrio común (Conger conger), también conocido como safio, culebra o negrillo, es una especie de pez anguiliforme de la familia Congridae, común en la parte este del Atlántico norte, así como en todo el Mediterráneo, mar Negro y mar Báltico.Smith, D.G., 1990. Congridae. p. 156-167. En J.C. Quero, J.C. Hureau, C. Karrer, A. Post y L. Saldanha (eds.) Check-list of the fishes of the eastern tropical Atlantic (CLOFETA). JNICT, Lisboa; SEI, París; y UNESCO, París. Vol. 1
Morfología La longitud máxima descrita es de 3 m, con un peso máximo de 66 kg.Muus, B.J. and J.G. Nielsen 1999 Sea fish. Scandinavian Fishing Year Book, Hedehusene, Denmark. 340 p. Las hembras, con una longitud media de 2 m en el momento de su madurez sexual, son mucho más grandes que los machos, con una media de 1,2 m.Matić-Skoko, S., Ferri, J., Tutman, P., Skaramuca, D., Đikić, D., Lisičić, D., ... & Skaramuca, B. (2012). The age, growth and feeding habits of the European conger eel, Conger conger (L.) in the Adriatic Sea. Marine Biology Research, 8(10), 1012–1018.
Tienen el cuerpo cilíndrico típicamente anguiliforme, con una piel sin escamas, y una apertura branquial, en forma de rendija, que llega hasta el vientre. Carece de aletas ventrales pero sí dispone de aletas pectorales.
Hábitat y biología Vive cerca de la costa en un rango de profundidades entre 0 y 1171 m.Mytilineou, C., C.-Y. Politou, C. Papaconstantinou, S. Kavadas, G. D'Onghia y L. Sion, 2005. Deep-water fish fauna in the Eastern Ionian Sea. Belg. J. Zool., 135(2): 229-233. Se encuentra sobre fondos de roca y arena,Göthel, H. 1992. Fauna marina del Mediterráneo. Ediciones Omega, S.A., Barcelona. 319 p. muy cerca de la costa cuando son jóvenes y se desplazan hacia aguas profundas cuando alcanzan la edad de adultos.Maigret, J. y B. Ly 1986. Les poissons de mer de Mauritanie. Science Nat., Compiègne. 213 p.
Es un voraz depredador nocturno de peces, crustáceos y cefalópodos.
Similarmente a otros peces de este orden, se reproducen sólo una vez en la vida. Maduran sexualmente a la edad de entre los cinco y los quince años, tras lo cual viajan para desovar en el Atlántico frente a Portugal y en el Mediterráneo.
Gastronomía En los mercados se puede encontrar seco, fresco o congelado, y puede ser consumido frito, guisado, cocido al horno, a la parrilla o en forma de caldillo. Muy popular en Soria y en Cataluña, que contó con un secadero propio de este pescado. En seco se conserva por mucho tiempo.Frimodt, C. 1995. Multilingual illustrated guide to the world's commercial coldwater fish. Fishing News Books, Osney Mead, Oxford, Inglaterra. 215 p.
En el país caribeño de las Islas Vírgenes debe tenerse precaución, pues se han dado casos de envenenamiento por ciguatera con este pescado.Dammann, A.E., 1969. Study of the fisheries potential of the Virgin Islands. Special Report. Contribution No. 1. Virgin Islands Ecological Research Station.
Imágenes
Referencias
Enlaces externos
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conger Categoría:Taxones zoológicos descritos por Carlos Linneo Categoría:Animales descritos en 1758