José Ramón Elizondo (Oñate, 1942 - San Sebastián 24 de octubre de 2020) fue un reputado cocinero español especializado en alta cocina en miniatura. thumb|275px|El Aloña Berri en el barrio de Gros, en San Sebastián. Aunque comenzó su aprendizaje en el bar familiar, posteriormente estudió con el maestro de cocineros Luis Irizar, en el Hotel Euromar de Zarauz, primera escuela de hostelería del País Vasco, junto a los entonces alumnos Karlos Arguiñano y Pedro Subijana.
El Aloña-Berri y la Cocina en miniatura En una ciudad como San Sebastián donde el pintxo es toda una tradición y una forma de vida, el Aloña Berri ha ganado varias veces el Premio al mejor pincho, que es como ser campeón de campeones.Pinchos sin pan y un 'chef dj', El País 17/12/2008 El Aloña Berri (Nuevo Aloña) se inauguró el 10 de septiembre de 1986, en continuidad del Aloña, bar-restaurante, que ya heredara de sus padres, y que regenta junto a su esposa Conchi Bereciartua e hija. Está situado en el barrio de Gros en San Sebastián., Noticias de Guipúzcoa 21 de julio de 2007. Los pintxos son todo un fenómeno gastronómico en el País Vasco que marca sus tradiciones, como el txiquiteo (tomar vino de bar en bar).
Premios y reconocimientos 2006 Premio nacional de cocina 2006 Mejor Bar de pinchos de España, otorgado por la revista Gourmet. 2005 VII Campeonato de Pinchos de San Sebastián.Campeonato de Guipúzcoa de Pincho, Diario vasco 5/05/2006. 1999 I Campeonato de Pinchos de San Sebastián. -II Campeonato de Guipúzcoa 2000 Tapa más Vanguardista en el I Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid.El bar Aloña Berri celebra su 20º aniversario, Noticias de Guipúzcoa 01/10/2006
Libros Aloña. Sólo pintxos. José Ramón Elizondo y Javier Urroz. 168 pags. Ed. Cre&Com. ISBN 978-84-611-3547-9Derecoquinaria.Los pintxos de un campeón, Diario Vasco 16/05/2007.
Este libro tiene prólogos de Luis Irizar (maestro de José Ramón), Juan Mari Arzak y Pedro Subijana. Fue Premio Gourmand 2007 al mejor Diseño de Libro de Cocina.
Referencias
Enlaces externos Sitio oficial del Aloña-Berri
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