Los Ahorcaditos son unos dulces de hojaldre y rellenos de crema de almendra con forma de vieira. Es el dulce típico de la localidad de Santo Domingo de la Calzada. Son un referente dentro de la golmajería riojana.
Historia
Su elaboración comenzó en 1953 de la mano del pastelero artesano calceatense José Alberto Hernando Aliende, en la Pastelería Isidro, donde fueron creados, y es el único punto de su comercialización desde el primer día. Pronto serían difundidos por toda la provincia de La Rioja, haciéndose populares entre los peregrinos del Camino de Santiago. Toma su nombre de un milagro atribuido a Santo Domingo de la Calzada. el del gallo y la gallina.
La forma de vieira, viene dada por la concha del Camino de Santiago.
Véase también Repostería de España Gastronomía de la Rioja Postres y Dulces de España Golmajería Artesanía de la Rioja
Referencias
Belezos: Revista de Cultura y Tradiciones de la Rioja núm.17 pág:80-85.Octubre de 2011, Entre fogones | Instituto de Estudios Riojanos IER La Guía Secreta del camino de Santiago | Edición ikusager Ediciones S.A.2010 La Guía Secreta del Camino La Rioja Turismo: A Comer en Santo Domingo de la Calzada diariovasco.com: Ahorcaditos, con mucho gusto Diario la Rioja:Casa de los Ahorcaditos Hostal Pedro I
Enlaces externos Ahorcaditos dulce peregrinos TVE1 Aquí la Tierra típico de la golmagería riojana son los ahorcaditos de Santo Domingo de
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