Kluyveromyces marxianus es una especie de levadura en el género Kluyveromyces y es la forma sexual (teleomorfa) de Candida kefyr (sinónimo de Saccharomyces kefir).
Kluyveromyces marxianus se usa comercialmente para producir la enzima lactasa similar al uso de otros hongos como los del género Aspergillus.I. Seyis & N. Aksoz: Production of Lactase × Trichoderma sp., Food Technol. Biotechnol. 42 (2) 121–124 (2004)Texto libre
Véase también Kluyveromyces
Referencias
Enlaces externos K. marxianus at Index Fungorum K. marxianus at NCBI Taxonomy browser
Categoría:Levaduras Categoría:Saccharomycetaceae Categoría:Especies descritas en 1971 Categoría:Especies de Saccharomycetales