Allium schoenoprasum, también conocido como cebollino, cebolla de hoja, cebolla china, ciboulette, chonacate, xonacatl (en el sur de México), cebolleta, cebollina (en Colombia), cebollín (en Colombia y Venezuela) o cebolla aromática, y kucháy (en Filipinas), es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan solo las hojas picadas como hierba aromática. Su bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla blanca o común pero es de menores dimensiones y no tiene uso alimenticio. Se diferencia de la cebolla de verdeo o china por ser de menor tamaño y su diferente uso culinario.

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Distribución El cebollino es originario del Hemisferio Norte, las tierras que hoy forman parte de Canadá y Siberia. Se introdujo al resto de Europa como hierba de cocina y aromática, pero se ha naturalizado solo raramente. Donde crece en estado silvestre puede hallarse a la vera de los caminos o de las vías del ferrocarril; en esta forma puede encontrarse A. schoenoprasum var. sibiricum, una variedad más robusta y alta.

Taxonomía Allium schoenoprasum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 301. 1753.Allium schoenoprasum en PlantList Etimología Allium: Nombre genérico muy antiguo. Las plantas de este género eran conocidos tanto por los romanos como por los griegos. Sin embargo, parece que el término tiene un origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta.Giacomo Nicolini, Enciclopedia Botanica Motta. Volume primo, Milano, Federico Motta Editore, 1960, pag. 76. Uno de los primeros en utilizar este nombre para fines botánicos fue el naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).

Schoenoprasum: Epíteto latino que significa "como el tallo del puerro".En Epítetos Botánicos

Sinonimia NOTA: Los nombres que presentan enlaces son sinónimos en otras especies, esto da lugar a la desambiguación:

Allium acutum Allium alpinum Allium broteri Allium broteroi Allium buhseanum Allium carneum Allium coloratum Allium foliosum Allium glaucum Allium gredense Allium idzuense Allium montanum Allium palustre Allium punctulatum Allium purpurascens Allium raddeanum Allium reflexum Allium riparium Allium schmitzii var. duriminium Allium schoenoprasum subsp. alpinum Allium schoenoprasum subsp. euschoenoprasum Allium schoenoprasum subsp. gredense Allium schoenoprasum subsp. latiorifolium Allium schoenoprasum subsp. pumilum Allium schoenoprasum subsp. riparium Allium schoenoprasum subsp. sibiricum Allium schoenoprasum var. albidum Allium schoenoprasum var. albiflorum Allium schoenoprasum var. alpinum Allium schoenoprasum var. alvarense Allium schoenoprasum var. brevispathum Allium schoenoprasum var. broteri Allium schoenoprasum var. broteroi Allium schoenoprasum var. buhseanum Allium schoenoprasum var. caespitans Allium schoenoprasum var. duriminium Allium schoenoprasum var. foliosum Allium schoenoprasum var. gredense Allium schoenoprasum var. idzuense Allium schoenoprasum var. latiorifolium Allium schoenoprasum var. laurentianum Allium schoenoprasum var. litorale Allium schoenoprasum var. lusitanicum Allium schoenoprasum var. pumilum Allium schoenoprasum var. riparium Allium schoenoprasum var. schoenoprasoides Allium schoenoprasum var. schoenoprasumAllium schoenoprasum var. sibiricumAllium schoenoprasum var. vulgareAllium scorodoprasum var. alvarenseAllium sibiricumAllium sibiricum subsp. schoenoprasoidesAllium sibiricum var. schoenoprasoidesAllium tenuifoliumAllium ubinicumAllium udinicumAscalonicum schoenoprasumCepa schoenoprasaCepa tenuifoliaPorrum schoenoprasumPorrum sibiricumSchoenissa roseaSchoenoprasum vulgare''

Vernáculo Castellano: ajete de ensalada italiana, ajo morisco, cebolleta, cebollino, cebollín, cebollino común, cebollino de ajo, cebollino francés, cebollino silvestre, cebolla china, puerro pequeño.Nombres en Real Jardín Botánico thumb|Semillas

Cultivo El cebollino prefiere ubicaciones soleadas y suelos húmedos, ligeramente arcillosos. Crece desde el nivel del mar hasta los 2500 Es resistente a las heladas, y resulta poco afectado por las pestes y predadores animales, a los que repele la alicina.

Puede cultivarse a partir de semilla con facilidad, o por división del bulbo con las raíces después de su extracción. Se comercializan solo sus hojas a excepción de Panamá, norte de Argentina, Chile y Venezuela que, debido a la facilidad de producción, se consigue la planta completa.

Composición El cebollino es rico en vitamina A, B y C (de la que contiene hasta 130,5 mg por 100 gramos de hierba fresca). Su aporte proteico y lipídico es escaso, de solo 27 kCal/100 g.

La alicina que contiene es un potente agente antibacteriano, y puede usarse tópicamente como desinfectante y fungicida, aunque resulta menos efectiva que el ajo y la cebolla por su inferior concentración.

Véase también Planta medicinal Fitoterapia Usos medicinales de las raíces Medicina china tradicional Terminología descriptiva de las plantas Anexo:Cronología de la botánica Historia de la Botánica Cebolla blanca o cebolla de jardín Cebolla roja Cebolla larga, cebolla de verdeo o cebolla china

Referencias

Bibliografía Flora of China Editorial Committee. 2000. Fl. China 24: 1–431. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis. Flora of North America Editorial Committee, e. 2002. Magnoliophyta: Liliidae: Liliales and Orchidales. 26: i–xxvi, 1–723. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York. Grayum, M. H. 2003. Alliaceae. In: Manual de Plantas de Costa Rica, B.E. Hammel, M.H. Grayum, C. Herrera & N. Zamora (eds.). Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 92: 43–45. Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.

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