El California roll (カリフォルニアロール; Kariforuniarooru) es un maki-sushi, una clase de sushi, en ocasiones realizado de adentro hacia afuera uramaki (arroz por fuera y los ingredientes dentro), conteniendo pepino, palito de cangrejo, huevas de gambas, mayonesa y aguacate. En ciertas veces, se sustituye el palito de cangrejo por ensalada de cangrejo, y a veces fuera de la capa de arroz (uramaki) y rebozado con semillas de sésamo o tobiko. Otras preparaciones incluyen zanahoria en el lugar del pepino o nori. En Filipinas, se agrega una rodaja de mango.
El California roll ha sido influenciado por la popularidad global, inspirado en la cocina fusión creado por chefs y usando productos no tradicionales en la creación de los sushis, sino usando productos de la región de California.How Sushi ate the World
Historia thumb|250px|California roll servido en Shanghái, China. Preparado con tobiko. La identidad del creador del California roll se disputó, con los chefs Hidekazu Tojo de Vancouver y Ichiro Mashita de Los Ángeles reclamando crédito.
No se conocía como California Roll en sus comienzos, después de "California Roll" ha sido nombrado en la década de 1980 que se produjo en los Estados Unidos y Japón son otros.
Referencias
Enlaces externos History of the California roll with various early recipes and references Some further info on Mashita and the original California roll Pictured guide on How to make California Roll Sushi Monsters - How To Make Uramaki California Rolls
Categoría:Sushi Categoría:Cultura de California Categoría:Gastronomía vegetariana