El Queijo Picante da Beira Baixa es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo como uno de los quesos de la Beira Baixa.Queijos da Beira Baixa en la base de datos DOOR de la Unión Europea.
Se elabora con leche cruda de oveja o de cabra, sola o en mezcla. Se coagula con cuajo animal y tiene un largo periodo de añejamiento, entre 6 y 9 meses. Se trata de un queso curado, de pasta dura o semidura. El color es blanco, sin agujeros o con pequeños agujeros irregulares. El sabor es fuerte. Se corta en láminas finas.
Véase también Queijos da Beira Baixa Quesos de Portugal con denominación de origen
Referencias
Categoría:Quesos de leche de cabra de Portugal Queijo picante Categoría:Quesos de mezclas de leche de Portugal Categoría:Quesos con denominación de origen de Portugal