miniaturadeimagen|Sopa de cerveza La sopa de cerveza es una sopa muy simple de origen muy humilde que se elaboraba con cerveza vertida sobre mantequilla fundida a la que se vierten granos de trigo o pan duro de centeno. Era una sopa servida como desayuno en el aunque sus orígenes datan de la Edad Media, por estos entonces era muy conocida en los países del norte de Europa, en Alemania es conocida como: Biersuppe, en Polonia como zupa piwna.María Dembińska, Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past (menciona una receta franciscana con huevos y queso de 1397). Los ingredientes y la forma de preparar esta sopa varían mucho de un país a otro, se mencionan diversas posibilidades, una de las más mencionadas es añadir huevo (tan solo la yema), queso.
Referencias culturales En la película El festín de Babette aparece esta sopa como la única receta que conocían las hermanas Martina y Philippa. La idea que arroja es de un alimento muy aburrido frente a la imaginación culinaria de Babette.
Referencias
Véase también Gastronomía de la Edad Media
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