250px|thumb|Mesa dispuesta para el Séder, con las Hagadot de Pésaj en hebreo para ser empleadas por cada comensal.
El Séder de Pésaj (en hebreo: סֵדֶר, "orden", "colocación") es un importante ritual festivo judío celebrado en la primera noche de Pésaj (el día 14 de Nisán), y fuera de Israel en cambio en la primera y segunda noche de Pésaj (15 y 16 de Nisán), en lugar de celebrar Pésaj. Por la discrepancias entre el calendario hebreo y el gregoriano, la fiesta cambia de fecha en este último, aunque siempre cae en el mes posterior al equinoccio de primavera.
Origen Bíblico En el libro del Éxodo (Ex. 12,1-14) se narra la institución del Séder en la fiesta de Pascua. Pero con la destrucción del Templo de Jerusalén en el año 70 los judíos renunciaron a comer en la cena pascual un cordero inmolado,Theodor H. Gaster, Passover, Its History and Traditions, Beacon Press, Boston, 1949, p. 14:"In 70... the Temple was destroyed, and sacrifices came to an end. The paschal rite therefore fell into abeyence. But the consumption of unleavened bread was continued; and as a memorial of the ancient rite, it was eaten especially, together with bitter herbs, at a home ceremony on the evening of the fourteenth day of the month."("En el 70... el Templo fue destruido, y los sacrificios terminaron. Por lo tanto, el rito pascual cayó en suspenso. Pero se continuó el consumo de pan sin levadura; y como memorial del rito antiguo, se comía especialmente, junto con hierbas amargas, en una ceremonia casera en la tarde del día catorce del mes.") que después es prohibido.Isaac Klein, A Guide to Jewish Religious Practice, Jewish Theological Seminary, New York, 1979, p. 128:"In certain places...roasted meat is forbidden at the Seder because...roasted meat might be construed as being a קרבן פסח (Paschal sacrifice), which is forbidden today. In some other places, there is no restriction on roasted meat but an entire lamb may not be roasted, since it would be too similar to the Paschal lamb (O[rah].H[ayyim]. 476:1)."("En ciertos lugares... la carne asada es prohibida en el Seder porque... la carne asada podría construirse como un קרבן פסח (sacrificio pascual), que es prohibido hoy. En algunos otros lugares, no hay restricción sobre la carne asada, pero no se puede asar un cordero entero, ya que sería demasiado similar al cordero pascual (O[rah].H[ayyim] 476:1) .") Y también, que la cena pascual se celebra una vez que se ha asistido a la liturgia sinagogal.
Elementos Maguid o Hagadá: el relato de la salida del pueblo de Israel de Egipto. (Mitzraim). Gafen: vino Kidushim: 4 copas de vino (4 brindis). Keará o Plato del Séder: una bandeja con 6 alimentos-simbólicos. Afikomán Urjatz: lavados de manos Shulján Orej: el banquete en sí Birkat Hamazón (Bendición final)
El Rabino Moisés Cordovero, instaura la tradición de 15 símbolos:Séder de Pésaj Kadesh, recita el Kidush (brindis) Urjatz, lávate las manos Karpás, comer apio Iajatz, dividir la Matzá Maguid, relato de la historia de Pésaj Rojtzá, lavado de manos Matzá, presentar pan ázimo o sin leudar Motzí, comer la matzá. Maror, comer hierba amarga Korej, comer hierba amarga con matzá Shulján Orej, preparación de la mesa Tsafún, come el Afikomán Barej, decir el Birkat Hamazón Halel, recita las alabanzas del Halel Nirtzá, todo ha sido aceptado
Keará La Keará (Bandeja Pascual) es un plato que contiene 6 alimentos-simbólicos.
Beitzá Beitzá: es un huevo marrón, ante la imposibilidad de hacer en el Templo un tipo de sacrificio llamado jaguigá. Simbólicamente, representa la dureza del corazón del Faraón.
Zeroá Zeroa: es un pedazo de carne asada como el primer alimento, en recuerdo del sacrificio de Pésaj (que también se asaba). Muchos acostumbraron colocar una pata de pollo, es decir un "brazo", para recordar que Dios nos saco de Egipto con brazo tendido.
Maror Maror: son las hierbas amargas (principalmente la lechuga romana) o el rábano picante. La maror simboliza la amarga esclavitud en Egipto. La hoja de lechuga romana, se utiliza junto con los matzos para hacer un sándwich llamado korech.
Jaroset Jaroset: es una mezcla dulce de manzanas picadas, nueces picadas, miel, canela y un poquito de vino rosado (para dar color). Esta mezcla marrón y pastosa, simboliza el barro que los antepasados usaron para construir los ladrillos en el Antiguo Egipto.
Karpás Karpás: es apio (puede ser perejil, papa), símbolo de vida. luego es sumergida en agua salada, un símbolo de lágrimas, y se come para que se recuerde que la vida de nuestros antepasados fue "sumergida" en lágrimas.
Jazeret Jazeret: es la raíz del rábano picante (Armoracia rusticana). A veces se tritura y se mezcla con remolacha (Beta vulgaris) para formar una pasta llamada Jrein.
El Séder Consiste de un banquete familiar (aunque también puede ser organizado por escuelas, sinagogas o centros comunitarios —que pueden están abiertos al público en general—). La mesa debe estar cubierta con un mantel blanco (o forrada con papel blanco), se coloca la mejor vajilla, y copas de vino para todos. Tradicionalmente se deja una silla de más vacía "para el profeta Elías" (Eliyahu Hanaví) quien se espera aparezca con la noticia del Mesías.
Kidush El Séder se inicia con el Kidush, la primera copa (de cuatro) proclama de bendición a Dios, el Creador. Ante la primera de las cuatro copas de vino de la mesa se dice:
Las cuatro copas celebran los cuatro verbos utilizados en el mensaje de Dios al profeta Moisés (Moshé Rabenu): los sacaré (de la opresión egipcia), los salvaré (de su trabajo), los redimiré (con brazo tendido), los tomaré (para mí como pueblo, y seré para ustedes Dios) en Éxodo (o Shemot) 6:6-7.
Urjatz Se efectúan la primera ablución de manos de la noche (sin bendición).
Karpas Cada participante de la Cena toma las verduras bañadas en agua salada mientras ora diciendo: "...boré pri haadamá" (que significa "...Creador de la fruta de la tierra"). Recordando así que la vida de esclavos "sumergida" en lágrimas.
Yajatz Se toma el matzá central de entre las tres y se parten a la mitad. Se envuelve la mitad mayor en una servilleta especial que se convierte así en el afikomán (que se ingiere después del banquete, antes de la bendición de agradecimiento por los alimentos - el Birkat Hamazón, para que perdure en la boca el sabor de la matzá, cuya ingestión constituye el precepto más importante de la noche).
Maguid Se relata la historia de la salida del pueblo de Israel de Egipto, mientras los padres responden a la pregunta de los niños, la primera es: "¿Ma nishtaná halaila hazé micol haleilot?" (¿Por qué esta noche es diferente de todas las otras noches?).
Este es el pan de aflicción que nuestros antepasados comieron en la tierra de Egipto. Quienquiera tenga hambre, que venga y coma; quienquiera esté en necesidad, que venga y celebre el Seder de Pesaj. Este año [estamos] aquí; el año venidero en la Tierra de Israel. Este año [somos] esclavos, el año venidero [seremos] gente libre.
Se coloca a un lado la bandeja con las matzot, [nuestra costumbre es sólo cubrirlas,] y se llena la segunda copa de vino. Ahora el niño pregunta "¿Qué hace diferente?...":
¿Ma nishtaná ? Español
¿Qué hace diferente a esta noche de todas las [demás] noches?
En todas las noches no precisamos sumergir ni siquiera una vez, ¡y en esta noche lo hacemos dos veces!
En todas las noches comemos jametz o matzá, ¡en esta noche solamente matzá!
En todas las noches comemos cualquier clase de verdura, ¡esta noche maror!
En todas las noches comemos sentados erguidos o reclinados, ¡esta noche todos nos reclinamos!
Fonética
¿Ma nishtaná haláila hazé micól haleilót...
...shebejól haleilót éin ánu matbilín afílu paám eját, haláila hazé shtéi peamím?
...shebejól haleilót ánu ojlín jamétz umatzá, haláila hazé kuló matzá?
...shebejól haleilót ánu ojlín sheár ieracót, haláila hazé marór?
...shebejól haleilót ánu ojlín béin ioshbín ubéin mesubín, haláila hazé kulánu mesubín?
La bandeja es devuelta a su lugar con las matzot parcialmente descubiertas. Entonces decimos "Esclavos fuimos...":
Esclavos fuimos para el Faraón en Egipto, y Adonai, nuestro Dios, nos sacó de allí con mano fuerte y brazo extendido. Si el Santo, bendito sea, no hubiera sacado a nuestros padres de Egipto, nosotros, nuestros hijos y los hijos de nuestros hijos hubiéramos continuado subyugados al Faraón en Egipto. Aun si todos nosotros fuéramos sabios, todos entendedores, todos conocedores de la Torá, seguiríamos estando obligados a narrar el éxodo de Egipto; y todo el que se explaya al analizar el éxodo de Egipto es merecedor de alabanza.
4 Hijos:
Bendito es el Omnipresente, ¡bendito sea El! Bendito es El que dio la Torá a Su pueblo Israel, ¡bendito sea El! La Torá habla de cuatro hijos: Uno es sabio, uno es malvado, uno es simple, y uno no sabe cómo preguntar.
El Sabio, ¿qué dice? "¿Qué son los testimonios, los estatutos y las leyes que Adonai, nuestro Dios, ordenó a ustedes?" (Deut. 6:20) . Tú, a su vez, has de instruirlo en las leyes de Pesaj, [hasta la que dice que] "no se debe comer postre después de la ofrenda de Pesaj".
El malvado, ¿qué dice? "¿Qué es este trabajo para ustedes?" (Ex. 12:26) . ¡Dice "para ustedes", pero no para él! Al excluirse a sí mismo de la comunidad, ha negado aquello que es fundamental. Tú, por lo tanto y dile: Es por esto que Adonai hizo por mí cuando salí de Egipto (Ex. 13:8) ; ¡"por mí", pero no por él! ¡Si él hubiera estado allí, no hubiera sido redimido!"
El simple, ¿qué dice? "¿Qué es esto?" (Ex. 13:14). De modo que le dirás: Con mano fuerte nos sacó Adonai de Egipto, de la casa de esclavos (Ibíd.).
En cuanto a aquel que no sabe cómo preguntar, tú debes iniciarlo, como fuera dicho: Contarás a tu hijo en aquel día diciéndole: 'es por esto que Adonai hizo por mí cuando salí de Egipto' (Ex. 13:8) .
Conforme las instrucciones de Rabí Itzjak Luria, se debe alzar ahora la copa y se cubren las matzot. [Nuestra costumbre: se cubren primero las matzot y luego se alza la copa].
¡Y ella es la que sostuvo a nuestros padres y a nosotros! ¡Pues no sólo uno se alzó contra nosotros para exterminarnos, sino que en cada generación se alzan sobre nosotros para exterminarnos, ¡y el Santo, bendito sea, nos salva de su mano!
Se deposita la copa sobre la mesa y se descubre la matzá.
10 PLAGAS:
Estas son las Diez Plagas que el Santo, bendito sea, trajo sobre los egipcios en Egipto, y ellas son:
Al recitar las Diez Plagas, derrame de la copa misma diez veces, como se dijera antes (y al derramar téngase nuevamente en mente lo que se dijera antes). El vino que queda en la copa (se habrá vuelto "vino que provoca alegría", por lo que) no debe derramarse, sino que se le agrega vino.
Sangre. Ranas. Piojos. Bestias salvajes. Peste. Sarna. Granizo. Langosta. Oscuridad. Muerte de los Primogénitos.
DAIENU:
Cuántos niveles de favor ha concedido el Omnipresente sobre nosotros!
Si El nos hubiera sacado de Egipto, y no hubiera ejecutado juicios contra ellos -- ¡Daienu, nos hubiera bastado!
Si hubiera ejecutado juicios contra ellos, y no contra sus ídolos-- ¡Daienu, nos hubiera bastado!
Si hubiera destruido sus ídolos, y no hubiera matado a sus primogénitos-- ¡Daienu, nos hubiera bastado!
Si hubiera matado a sus primogénitos, y no nos hubiera dado sus bienes-- ¡Daienu, nos hubiera bastado!
Si nos hubiera dado sus bienes, y no hubiera partido para nosotros el mar-- ¡Daienu, nos hubiera bastado!
Si hubiera partido para nosotros el mar, y no nos hubiera hecho pasar por él en seco-- ¡Daienu, nos hubiera bastado!
Si nos hubiera hecho pasar por él en seco, y no hubiera ahogado en él a nuestros opresores-- ¡Daienu, nos hubiera bastado!
Si hubiera ahogado en él a nuestros opresores, y no nos hubiera provisto de nuestras necesidades en el desierto por cuarenta años-- ¡Daienu, nos hubiera bastado!