La Coca de Castellón, conocida localmente como coca de patata, es producto de repostería típico de la ciudad española de Castellón de la Plana.
Su hsitoria se inicia, según se cuenta, en el , cuando un panadero local que pretendía hacer una coca tradicional se quedó sin harina y la sustituyó por patata hervida y almendra. Otros ingredientes son los huevos y ralladura de limón. Esta característica hace que la masa resultante no sea la típica de un bizcocho.
Tradicionalmente se elaboraba en casa siguiendo recetas familiares que pasaban de generación en generación y se reservaba para ocasiones especiales. En 2006 el Gremio de panaderos y el Ayuntamiento de Castellón comenzaron a promocionar la coca poniéndole el nombre de la ciudad; idearon una presentación acabada en azúcar glas dibujando la silueta de la torre campanario del Fadrí, principal monumento de la capital; y crearon un envase característico para que todas las pastelerías de la ciudad lo vendieran a los turistas como souvenir.
Al menos en tres ocasiones entre 2017 y 2019 se ha celebrado un concurso de elaboración de cocas de Castellón para amas de casa, organizado por AMTC y el Gremio de panaderos.
Véase también
Gastronomía de la provincia de Castellón Coca de patata, dulce típico de la localidad mallorquina de Valldemosa
Referencias
Categoría:Gastronomía de la provincia de Castellón Categoría:Postres y dulces de España