Cupá (Cissus gongylodes) es una enredadera de la familia Vitaceae nativa de los bosques de Brasil, Bolivia, Paraguay, Perú y norte de Argentina, domesticada y cultivada hace siglos por los indígenas Gê o Yé (Kayapó, Xerente, Timbíra).
Descripción Se caracteriza por trepar por los troncos de altos árboles. La liana de la variedad silvestre alcanza un máximo de 1 cm de diámetro, mientras que la mejorada por los indios llega a tener 8 cm. Se caracteriza por trepar por los troncos de los árboles. La liana silvestre alcanza um máximo de 1 cm de diámetro, pero la mejorada por los indígenas llega a tener 8 cm. Presenta ramas herbáceas, de 3 a 4 mm de diámetro, sarmentosas, com muchos zarcillos. Pecíolos gruesos, herbáceos, glabros, 10 a 15 cm de largo. Hojas herbáceas, lisas por la cara superior. El folíolo terminal es deltoide-romboide de, de 17,5 a 20 cm de longitud y 15 a 17 cm de ancho. Inflorescencia cimosa.
Los Kayapó cultivan tres variedades: blanco o kupá yaca, que es el más grueso; amarillo (kupá ngrâ ñicá) y rojo (kupá kamrek). Los indígenas plantan esquejes, enterrándolos verticalmente unos 20 cm y dejando otro tanto hacia afuera, generalmente recostado al árbol alto, al que esperan se enredará la nueva planta, que puede producir alimento hasta por 40 años.
Sus zarcillos o cirros tuberosos son preparados por los indígenas en hornos de la tierra. Los adultos los consumen asados o cocidos. Su composición es: humedad 73% a 77%; proteína 1,2%; carbohidratos 18%; grasa 1%. Contiene ácido tartárico.
Taxonomía Cissus gongylodes fue descrita por (Baker) Burch. ex Baker y publicado en Monographiae Phanerogamarum 5: 550–551, en el año 1887. Etimología Cissus: nombre genérico que deriva del griego κισσος ( kissos ), que significa "hiedra".
gongylodes: epíteto Sinonimia Cissus cervii Dunaiski Cissus gongylodes (Burch. ex Baker) Planch. Cissus gongylodes var. lobata J.F.Macbr. Cissus tricuspis (Baker) Burch. ex Planch. Vitis gongylodes Baker Vitis tricuspis Burch. ex Baker Cissus gongylodes en PlantList
Referencias
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gongylodes