thumb|right|Delgadillas con tomate.
Las delgadillas son embutidos semejantes a las morcillas pero embutidas en tripas de cordero.
Características Comenzaron a hacerse en Haro en los años 1950 por los dueños del establecimiento "El Arenal",Entrevista a Antonio, hablando de los orígenes y la elaboración de las delgadillas. habiéndose popularizado posteriormente y extendido a zonas limítrofes como Miranda de Ebro.
Sus ingredientes son sangre fresca de cerdo, arroz cocido, pimienta negra, nuez moscada, clavos de olor, comino, canela y manteca de cerdo. Habitualmente son servidas con salsa de tomate un poco picante.
Referencias
Enlaces externos Elaboración
Categoría:Gastronomía de La Rioja (España) Categoría:Haro Categoría:Morcillas de España