Bitonto (Vetonde en dialecto bitontino, Botontum o Butuntum en latín Bitonto, Bytontinon en griego) es una localidad italiana de ubicada en la provincia de Bari.
Conocida como "la ciudad de los olivos" por las plantaciones que la rodean, desde la antigüedad ha estado ligada a la producción de aceite. El aceite bitontino ya tenía renombre en el , siendo valorado por República de Venecia al triple de precio que cualquier otro de la península itálica. l'olio locale veniva venduto a 3 ducati per 1000 libbre a differenza di un solo ducato per tutti gli altri in Italia. Consultado el 6 de marzo de 2009 La producción de aceite, perfeccionada durante el , constituye todavía hoy el recurso económico más importante de la ciudad. Por otro lado, Bitonto ha dado el nombre al cultivar local Cima di Bitonto.
La ciudad cuenta con un importante centro histórico con numerosas iglesias, entre las cuales destaca la catedral, en estilo románico de Apulia, así como varios edificios del renacimiento, tales como: el Palazzo Sylos-Calò y el Palazzo Sylos-Vulpano.
Bitonto es sede de la primera galería nacional de la Apulia Consultado el 6 de marzo de 2009 y del museo diocesiano más grande del mezzogiorno.
El 26 de mayo de 1734 la ciudad fue el escenario de la Batalla de Bitonto entre Austria y los Borbones, que llevó definitivamente al Reino de Nápoles de nuevo a manos de España.
Evolución demográfica
Referencias
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