Jif es una marca de zumo de limón de fuerza natural preparado a partir de concentrado de zumo de limón y agua, donde el concentrado se reconstituye con agua. Tras la reconstitución, se envasa y comercializa. Se vende en el Reino Unido e Irlanda por Unilever. Jif se utiliza como aromatizante e ingrediente en platos, y como condimento. Dos cucharadas equivalen aproximadamente al zumo de un limón. El producto tiene una vida útil de seis meses.
Jif se envasa en recipientes exprimibles con forma de limón y en botellas. El desarrollo del envase de plástico comenzó en la década de 1950; fue uno de los primeros envases moldeados por soplado utilizados para aplicaciones alimentarias. La marca de zumo de limón Jif se fundó en 1956.
El «caso Jif Lemon» ocurrió en la década de 1980, cuando la empresa estadounidense Borden introdujo zumo de limón envasado en un recipiente similar al del Reino Unido. Reckitt & Coleman demandó a Borden por «hacerse pasar por». El caso se resolvió en 1990 a favor de Reckitt & Coleman.
Jif se usa a veces sobre tortitas, y se comercializó desde 1985 para usarse en tortitas durante el Martes de Carnaval, con el eslogan «No olvides los panqueques en el Día del Limón de Jif».
Formulación
Jif se prepara a partir de concentrado de limón reconstituido y agua como ingredientes principales, y está formulado para tener la misma fuerza que los limones naturales. El concentrado se reconstituye con agua. El producto contiene el conservante alimentario E223 (metabisulfito sódico). Jif tiene una vida útil de seis meses. Dos cucharadas equivalen al zumo de un limón. Información nutricional Una porción de 5 ml de Jif aporta 1 kcal (kilocaloría) de energía y 0,1 gramos de carbohidratos.
Usos Jif se utiliza como ingrediente y aromatizante en platos y alimentos, y como condimento, por ejemplo sobre tortitas. Puede usarse para añadir sabor a ensaladas, salsas, pescados y mariscos, entre otros alimentos. Se puede utilizar en recetas que requieran o recomienden el uso de zumo de limón.
Envase
Además de sus envases de plástico con forma de limón que contienen 55 ml de zumo, conocidos comúnmente como «limones exprimibles» o «limones Jif», el zumo de limón Jif también se vende en botellas. El envase de plástico es un envase exprimible, donde al apretar el envase sale el zumo por su boquilla. Los envases de Jif llevaban grabado el nombre de la marca «Jif» en 1956, el mismo año en que la empresa entró en funcionamiento. Los envases contemporáneos de Jif llevan grabada en el lateral la frase «Jif real lemon juice», .
Los envases de plástico Jif se fabricaban originalmente con polietileno, y fueron uno de los primeros y originales envases moldeados por soplado utilizados para aplicaciones alimentarias. Los envases de plástico sirvieron para sustituir a las botellas de vidrio utilizadas para envasar zumo de limón.El envase de plástico fue idea de Edward Hack, y el diseño del envase corrió a cargo de Bill Pugh, jefe de diseñadores de plásticos en Cascelloid. En su desarrollo, Pugh talló un núcleo de madera, lo cubrió con piel de limón fresco para darle una textura realista y luego moldeó un molde de yeso. Esto dio lugar al envase de aspecto realista que se asemeja significativamente a un limón.
Algunas fuentes han señalado que existían envases de plástico similares en Italia al final de la Segunda Guerra Mundial, antes del diseño del envase en el Reino Unido.
Historia
Marcas Hax, Realemon y ReaLem Edward Hack desarrolló la idea y el modelo original de que el zumo de limón se contuviera en envases con forma y color de limón en la década de 1950. El producto fue entonces diseñado y producido por Cascelloid Ltd. Hack presentó a Cascelloid un limón fresco que adquirió en Covent Garden, sobre el que basar el envase de plástico. Hack había realizado búsquedas exhaustivas en varios mercados para encontrar un modelo óptimo. Cascelloid declaró que Hack revisó y evaluó todo el inventario de limones de Fortnum and Mason's, Selfridges, Harrods y Covent Garden, este último implicó el examen de tres cajas de limones que contenían unos 300 limones cada una. Stanley Wagner se había criado en el negocio mayorista de frutas, ya que su padre tenía una empresa muy importante en el mercado de Spitalfields. Bill Pugh, jefe de diseñadores de plásticos en Cascelloid, con sede en Leicester, y antiguo piloto de la Real Fuerza Aérea, creó un prototipo del envase de plástico soplado con forma de limón basándose en la idea de Hack en algún momento de la década de 1950, así como otros tipos de envases soplados.Pugh experimentó con el diseño inicial hasta que quedó satisfecho con su apariencia. Este producto de limón de plástico se utilizó entonces para el zumo de limón Hax. Edward Hack, Ltd. produjo y comercializó envases de plástico exprimibles con forma de limón de la marca Hax llenos de 57 gramos de zumo de limón siciliano. Según Edward Hack, Ltd., el zumo no estaba filtrado, no se le añadía agua y contenía un conservante para evitar su deterioro. Los minoristas podían adquirir el producto en paquetes de seis bolsas que contenían 12 envases exprimibles cada una, lo que sumaba 72 unidades. Tras su introducción en el mercado, el zumo Hax y el diseño del limón de plástico recibieron cierta cobertura periodística. El logotipo de Hax utilizado en el zumo de limón Hax data al menos de 1935, fecha en que se utilizaba en anuncios de lápices de yodo Hax y aspirina Hax.
El envase de limón de plástico y la idea de comercializar zumo de limón de esta manera también fue llevada a cabo de forma independiente por Stanley Wagner, un empresario del sector de los alimentos congelados y también antiguo piloto de combate de la Real Fuerza Aérea. El limón de plástico de Wagner fue producido por Shipton, una empresa de plásticos. Wagner estaba en la empresa Coldcrops, Ltd., que producía Realemon. La marca comercial Realemon se desarrolló y utilizó para un producto de zumo de limón basado en la reconstitución en la década de 1940. Realemon pasó a llamarse ReaLem por Coldcrops. El zumo de limón Hax fue el primero en envasarse y comercializarse en dicho envase con forma de limón, y Coldcrops le siguió poco después con su propio diseño. Resulta intrigante para algunos que tanto Pugh como Wagner fueran antiguos pilotos de la Real Fuerza Aérea.
En un período de diez meses, desde mediados de 1955 hasta principios de 1956, Coldcrops vendió más de seis millones de los limones de zumo de plástico. Esto comenzó inicialmente con la marca «Realemon» y, tras una objeción de la entonces Board of Trade, el nombre se cambió a «ReaLem» y se comercializó con el eslogan «juice in a jiffy», juego de palabras que quiere decir algo como «jugo en un santiamén». La Board of Trade objetó porque se percibía que Coldcrops podría estar haciendo pasar su producto como la marca Realemon de Estados Unidos. Durante este mismo período, Hax comercializaba ketchup y salsa marrón en envases de plástico de formas personalizadas para su uso en mesas de restaurantes. Tras una larga discusión sobre los envases de plástico, las dos empresas acordaron no competir entre sí, y Coldcrops se quedó con los derechos de comercialización de los limones de plástico bajo la marca ReaLem. Coldcrops comercializaría zumo de limón ReaLem y acordó no entrar en otros mercados de envases de plástico.
Marca Jif Reckitt and Colman se acercó a Stanley Wagner para comprar Coldcrops y, tras una larga negociación, se cerró el trato. Una carta de Barclays Bank fechada el 21 de junio de 1956 dice: «Estimado Sr. Wagner, tengo el placer de adjuntarle dos copias del Talón por £ acreditado en su cuenta, que el Banco agradecerá que acepte como recuerdo de esta transacción tan exitosa». El traspaso transfirió la propiedad del envase y el concepto de Coldcrops a Reckitt & Coleman, y la nueva marca de zumo de limón Jif se lanzó en 1956. Todas las partes quedaron encantadas: Stanley Wagner con una suma sustancial de dinero para la época y un gran beneficio de los seis millones de limones vendidos, Reckitt aún más porque el equipo negociador tenía permiso para pagar mucho más por el negocio de lo que lograron. Los agricultores de limones en Sicilia también se mostraron satisfechos porque la demanda de zumo de limón siciliano había aumentado, siendo en gran medida un subproducto de la producción de aceite de limón siciliano. Durante muchos años, mientras producían aceite de limón, los sicilianos apenas encontraban uso para el zumo. Ahora existía un mercado en rápido crecimiento para su producto casi residual. En 1970, Jif seguía preparándose con zumo de limón de Sicilia. Más tarde, Unilever adquirió la marca Jif en 1995 por el precio de £250 millones, cuando compró Colman's de Norwich.
En el momento del lanzamiento de Jif en 1956, se comercializó con el eslogan «Real lemon juice in a Jif», juego de palabras que se traduciría como «Jugo de limón natural en un momento». En 1956, Jif era la única marca de zumo de limón envasada en un envase exprimible en el Reino Unido. La nueva marca Jif utilizó el envase desarrollado por Shipton Plastics (fabricante de carcasas de teléfonos), de forma completamente independiente a Hack y Cascelloid, desarrollando el limón de plástico para ReaLemon mientras Cascelloid se concentraba en envases de ketchup.
Competidores La empresa estadounidense Borden adquirió los derechos de la marca ReaLemon de zumo de limón en Estados Unidos en 1962, cuando compró la ReaLemon-Puritan Company por unos 12,4 millones de dólares. ReaLemon había comenzado su producción en EE. UU. en la década de 1930.
Las ventas de ReaLemon obtuvieron beneficios en Europa en 1975, momento en que Borden se expandió al mercado del Reino Unido, ofreciendo una botella de 250 ml de zumo de limón. En 1980, ReaLemon comprendía alrededor del 25% del mercado de zumo de limón en el Reino Unido. En respuesta a esta competencia, Reckitt & Coleman comenzó a producir Jif en botellas de 150 ml y 250 ml. Borden entonces comenzó a hacer planes para comercializar ReaLemon en un envase con forma de limón similar al de Jif. Esto dio lugar a una demanda iniciada por Reckitt & Coleman contra Borden, basada en la idea de que ReaLemon intentaba copiar el envase de Jif para engañar a los consumidores, haciendo pasar su producto como Jif.
El caso se conoció como «el caso Jif Lemon» y se resolvió en 1990 en el Tribunal de Apelación. Se dictaminó que existía un reconocimiento público suficiente del envase de Jif, lo que creaba una reputación consolidada para la marca. La sentencia afirmaba que los consumidores «probablemente creerían que el ReaLemon era un Jif Lemon cuando lo vieran en el estante de un supermercado». El fallo a favor de Reckitt & Colman se produjo a pesar de que Reckitt & Colman no registró el envase de limón de plástico.
Comercialización Jif se usa a veces sobre tortitas. Una campaña publicitaria introdujo la frase clave «No olvides los panqueques en el Día del Limón de Jif», en referencia al Martes de Carnaval, que también se conoce como Día de la Tortita. La campaña y el eslogan fueron ideados por la agencia de publicidad de Reckitt and Colman, Foote Cone and Belding. El envase con forma de limón de Jif alineó a Jif con el consumo de tortitas el Martes de Carnaval en la mente de los consumidores, creando un fuerte vínculo entre el producto y el Martes de Carnaval. Jif y las tortitas es una combinación popular en el Martes de Carnaval. En el año 2000, se producían más de 80 000 limones Jif al día para satisfacer la demanda de los consumidores en el Día de la Tortita, comenzando cinco semanas antes del Día de la Tortita.Esto ocurría a pesar de que los limones frescos tenían una mayor disponibilidad durante esta época en comparación con otros períodos. Los anuncios se emitieron durante las décadas de 1970, 1980 y 1990 en las pantallas de televisión de Irlanda y el Reino Unido.
Véase también Cif (producto) ReaLemon
Referencias
Bibliografía adicional