Olivicultura en Basilicata es la actividad agrícola dedicada al cultivo del olivo y a la producción de aceite de oliva en la región italiana de Basilicata. Su peso en la producción nacional es reducido, en torno al 1,4 % del total. y cuenta con una única denominación de origen protegida (DOP) de ámbito provincial y una indicación geográfica protegida (IGP) que cubre todo el territorio regional
Historia Originario de Asia Menor, el olivo se difundió en Italia sobre todo gracias a los colonizadores griegos; posteriormente, los romanos promovieron su cultivo en todos los territorios conquistados, perfeccionando los instrumentos de prensado y las técnicas de conservación del aceite.
Zonas olivícolas El cultivo del olivo en Basilicata se concentra en tres grandes áreas, que en conjunto representan más del 80 % de la olivicultura regional: el Vulture, en el norte de la provincia de Potenza; las Colline Materane; y las Colline del Ferrandinese. El área del Vulture destaca por el elevado número de variedades autóctonas presentes, con quince accesiones identificadas El área del Pollino se sitúa enteramente dentro del Parque nacional del Pollino, donde el olivo constituye el principal cultivo arbóreo, mientras que el área del Medio Agri-Basento tiene en Ferrandina y en los municipios limítrofes sus centros de mayor interés olivícola. La zona de producción de la DOP «Vulture» comprende nueve municipios: Melfi, Rapolla, Barile, Atella, Rionero in Vulture, Maschito, Ginestra, Ripacandida y Venosa
Clima y suelo En la zona de producción de la DOP Vulture, las precipitaciones medias alcanzan los 750 mm anuales, con picos de hasta 1000 mm en las áreas más interiores, concentradas sobre todo entre el otoño y el invierno. La temperatura media anual oscila entre los 14 y los 15 °C, con enero y febrero como los meses más fríos, con medias de 4 a 6 °C que a menudo descienden por debajo de cero; se trata de condiciones climáticas cercanas al límite de supervivencia del olivo, cuyos cultivos, en las cotas más altas, llegan a lindar con los del castaño El clima relativamente frío de la zona determina un mayor contenido de polifenoles en el aceite Los terrenos son de origen volcánico, particularmente fértiles por derivar de tobas volcánicas leucíticas
Variedades El patrimonio varietal de la DOP «Vulture» exige el uso de la variedad Ogliarola del Vulture en una proporción no inferior al 70 %, pudiendo concurrir además, hasta un máximo conjunto del 30 %, las variedades Coratina, Cima di Melfi, Palmarola, Provenzale, Leccino, Frantoio, Cannellino y Rotondella. La IGP «Olio Lucano», de ámbito regional, admite un conjunto mucho más amplio de variedades autóctonas y sus sinónimos, entre ellas Acerenza, Ogliarola del Vulture, Ogliarola del Bradano, Maiatica, Nociara, Cima di Melfi, Provenzale, Rotondella, Coratina, Frantoio y Leccino, presentes solas o conjuntamente en una proporción no inferior al 80 %. La variedad Maiatica di Ferrandina tiene doble aptitud: se emplea tanto para la producción de aceite como, según una receta tradicional local, para la elaboración de aceitunas horneadas
Producción
Aceites de oliva La región cuenta con 27 variedades olivícolas autóctonas, distribuidas en unas 28.000 hectáreas de territorio, y produce cerca del 1,4 % del aceite de oliva italiano.
Aceitunas de mesa Más allá del uso dual de la variedad Maiatica di Ferrandina para la elaboración de aceitunas horneadas según receta tradicional.
Lista de aceites (denominaciones) Basilicata cuenta con una única denominación de origen protegida de aceite de oliva virgen extra, la DOP «Vulture», producida en nueve municipios del norte de la provincia de Potenza. Además, existe una indicación geográfica protegida de ámbito regional, la IGP «Olio Lucano», que cubre todo el territorio administrativo de Basilicata
Denominaciones y normativa La DOP «Vulture» fue inscrita en el registro de denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas mediante un reglamento de la Unión Europea del 21 de enero de 2012. La IGP «Olio Lucano» fue registrada de forma definitiva mediante el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/1389 de la Comisión Europea, del 28 de septiembre de 2020, publicado en la Gazzetta Ufficiale de la Unión Europea el 5 de octubre de 2020
Referencias
Basilicata Categoría:Cultura de Basilicata