Olivea, también conocido como Olivea Farm to Table, es un restaurante mexicano con estrella Michelin ubicado en Valle de Guadalupe, en Ensenada, Baja California. Abrió sus puertas en 2023 y ofrece un menú degustación de temporada, con productos de la granja a la mesa, basado en la cocina mexicana.
Descripción Olivea ofrece un menú degustación de temporada, compuesto por varios tiempos y elaborado con productos de su propio huerto e ingredientes de la costa de Baja California, acompañado de un maridaje con vinos del del Valle de Guadalupe.
Historia Olivea fue fundado en 2023 por Ange Joy, quien también diseñó sus espacios; Daniel Nates se desempeña como el chef ejecutivo del restaurante, mientras que Adriana Rose ocupa el cargo de directora ejecutiva. El restaurante forma parte de un complejo que también incluye el hotel Casa Olivea —una estancia rural incluida en la selección de Hoteles de la Guía Michelin— y la cafetería Olivea Café.
Recepción En 2025, en la primera selección de la Guía Michelin dedicada a México, Olivea Farm to Table recibió una estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin por sostenibilidad. El restaurante también fue incluido por The Wall Street Journal entre los destinos de viaje recomendados para 2026, y en la Guía MB100 de Marco Beteta.
Véase también
Lista de restaurantes con estrellas Michelin en México
Referencias
Enlaces externos
Categoría:Wikipedia:Artículos con coordenadas en Wikidata Categoría:Restaurantes con Estrella Michelin Categoría:Restaurantes de México