El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) es un centro científico-tecnológico chileno dedicado a la investigación y el desarrollo de productos y soluciones sostenibles para la industria alimentaria a nivel regional y nacional. Fundado en 2007, su objetivo es incrementar la competitividad de emprendedores, empresas y asociaciones del rubro.
Historia CREAS fue fundado en año 2007 en el marco del IV Concurso de Creación de Centros Regionales impulsado por la Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica (CONICYT), actual Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), en conjunto con el Gobierno Regional de Valparaíso, que aportaron los fondos basales para su creación y funcionamiento. Desde sus inicios, el centro trabajó bajo el alero de las universidades pertenecientes al Consejo de Rectores de la Región de Valparaíso.
En 2013, CREAS se transformó en una corporación de derecho privado sin fines de lucro, bajo el alero de sus socios fundadores: la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), la Universidad Técnica Federico Santa María (USM), la Universidad de Valparaíso (UV) y el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA), específicamente a través de su Centro Regional La Cruz.
En abril de 2026, CREAS inauguró oficialmente una nueva etapa tras el Concurso de Centros Tecnológicos para la Innovación 2025 de ANID. Este proyecto, denominado CT CREAS, tiene el objetivo de fortalecer el centro como uno de excelencia dedicado a la transformación sostenible de la industria alimentaria nacional.
CREAS opera como una corporación de derecho privado sin fines de lucro. Su directorio está integrado por representantes de las instituciones fundadoras y del sector productivo. El centro contó con financiamiento proveniente de diversas fuentes, incluyendo fondos basales del Gobierno Regional de Valparaíso, proyectos concursables de ANID y CORFO, así como recursos generados a través de servicios tecnológicos prestados a la industria. La transformación a corporación en 2013 permitió centralizar sus finanzas.
Líneas de Investigación Las principales líneas de investigación en CREAS son:
Desarrollo de nuevos y/o mejorados productos y Valorización de PDAs en el desarrollo de ingredientes y aditivos especializados mediante tecnologías de transformación productiva. Disminución de Pérdidas en Desperdicios de Alimentos (PDAs) mejorando su calidad y/o extensión de vida útil de los alimentos. Aplicación de tecnologías emergentes para la sostenibilidad de los sistemas alimentarios. Transferencia tecnológica de conocimientos generados al sector productivo.
Principales contribuciones
Programa de transferencia tecnológica de tecnologías sostenibles TT Green Foods (por 5 años) en la primera Convocatoria Programa Tecnológico de Transformación Productiva ante el Cambio Climático de la CORFO. Iniciativa INTERESA, orientada a generar conocimiento y estrategias tecnológicas para aprovechar íntegramente descartes de la industria vitivinícola y cervecera, mediante la producción de ingredientes y aditivos especializados con alto valor funcional y económico. Cofinanciada con ANID. Proyecto de fortalecimiento, CT CREAS, impulsado por ANID para consolidar al centro como Centro de Excelencia Tecnológica orientado al sector alimentario.
Referencias
Categoría:Institutos de investigación de Chile