Aarón Sánchez (nacido el 12 de febrero de 1976) es un chef famoso mexicano-estadounidense, restaurador, autor de libros de cocina, presentador y personalidad televisiva, empresario y filántropo. Es el chef ejecutivo principal y copropietario del restaurante mexicano Johnny Sánchez en Nueva Orleans. Copresentó las exitosas series de Food Network Trinchado y Chopped Jr. y fue el presentador de Taco Trip, programa nominado al Emmy del Cooking Channel. Ha aparecido en Iron Chef America y es uno de los pocos chefs cuyos enfrentamientos terminaron en empate, al igualar con Masaharu Morimoto en “Battle Black Bass” (temporada 2). También fue concursante en The Next Iron Chef. Es autor de dos libros de cocina y publicó sus memorias el 1 de octubre de 2019. Lanzó el Aarón Sánchez Scholarship Fund para empoderar a aspirantes a chefs de la comunidad latina y ayudarles a cumplir sus sueños y asistir a una escuela culinaria.Aarón Sánchez Scholarship Fund En la primavera de 2017 se convirtió en juez de tiempo completo y copresentador de la exitosa serie de competencia culinaria de FOX MasterChef a partir de la temporada 8, emitida durante el verano de 2017, junto a Gordon Ramsay, Joe Bastianich y Christina Tosi, tras haber participado previamente como juez invitado en la temporada 7. Permaneció en el programa hasta su salida después de la temporada 14. También se unió al panel de jueces de MasterChef Junior desde su séptima temporada, estrenada en marzo de 2019, tras haber sido juez invitado en la quinta temporada, estrenada a inicios de 2017.
Vida personal
Aarón y su hermano gemelo Rodrigo, abogado en la ciudad de Nueva York, nacieron en 1976 en El Paso, Texas, hijos de Zarela Martínez, restauradora y autora de varios libros de cocina, y de Adolfo Sánchez.The Untold Truth Of MasterChef's Aaron Sanchez Comenzó a cocinar a una edad temprana, ayudando a su madre a preparar comida mexicana tradicional para su negocio de catering. En 1984, la familia se mudó a Nueva York, donde su madre inauguró el aclamado Café Marimba, lugar en el que Sánchez comenzó a cocinar en una cocina profesional. A los 16 años, su madre lo envió a Nueva Orleans para pasar el verano trabajando con el chef Paul Prudhomme. En 1994, Sánchez se graduó de la Dwight School y comenzó a trabajar a tiempo completo para Prudhomme en Nueva Orleans. Estuvo casado con la cantante Ifé Mora entre 2009 y 2012. Tiene un hijo llamado Yuma. En el episodio 21 de la temporada 9 de MasterChef, reveló que su mentor fue Jonathan Waxman.
Carrera
En 1996, tras trabajar con Prudhomme, Aarón regresó al norte para estudiar artes culinarias en la Universidad Johnson & Wales en Providence, Rhode Island. Ese mismo año regresó a Nueva York y trabajó en la cocina del restaurante Patria bajo la dirección del chef nuevo-latino Douglas Rodriguez. Allí conoció a su futuro socio comercial, Alex Garcia. García dejó Patria en 1996 para abrir Erizo Latino, llevándose a Sánchez para ayudar en la apertura del restaurante. Las reseñas fueron positivas, describiendo el local como “informal” y “terrenal”, y señalando que “la comida es tentadoramente saludable, y los mejores platos de la cocina ofrecen una excelente introducción a la gastronomía de Centro y Sudamérica”. Posteriormente, Sánchez se convirtió en chef ejecutivo de L-Ray, especializado en gastronomía del Caribe y el Golfo de México. Luego ocupó otro puesto como chef ejecutivo en Isla, un restaurante inspirado en la Cuba prerrevolucionaria. Más tarde se trasladó a San Francisco, donde trabajó bajo el chef Reed Hearon en Rose Pistola. En el año 2000, Eamon Furlong contrató a Sánchez para abrir Paladar, un restaurante panlatino en el Lower East Side. Abrió en febrero de 2001 y ganó el premio de Time Out New York al Mejor Restaurante Nuevo del Lower East Side ese año. Posteriormente fue nombrado el Mejor Restaurante Latinoamericano en la guía Eating and Drinking de 2002. Paladar fue descrito como un “colorido y animado circo gastronómico que combina cocina seria con fiesta seria”, y fue seleccionado como Critic’s Pick por la revista New York. Sánchez vendió su participación en el restaurante Paladar en 2010. Posteriormente se convirtió en chef del restaurante mexicano Céntrico en Nueva York, que cerró en 2012. Abrió el restaurante Johnny Sánchez en Baltimore junto al chef John Besh en agosto de 2014. La sede de Baltimore cerró en septiembre de 2017. En octubre de 2014 abrieron una segunda sede de Johnny Sánchez en Nueva Orleans. A febrero de 2019, Besh ya no formaba parte del negocio; Aarón Sánchez y sus socios Miles Landrem y Drew Mire compraron y actualmente son propietarios del restaurante. Los tres socios también planean desarrollar un segundo restaurante en Nueva Orleans, en la zona de Mid-City, aunque el nombre y la ubicación aún no han sido anunciados. En 2017, se unió a MasterChef Estados Unidos como juez en la temporada 8 junto a Gordon Ramsay y Christina Tosi, reemplazando a Graham Elliot. Su especialidad en la cocina tradicional mexicana se utiliza con frecuencia a lo largo de la temporada. En 2019, fue invitado en el primer episodio de la segunda temporada de Gordon Ramsay's 24 Hours to Hell and Back y reveló que vive cerca de The Trolley Café en Nueva Orleans. Ese mismo año publicó sus memorias Where I Come From: Life Lessons From a Latino Chef. En 2020, fue juez invitado en un desafío de comida mexicana en la temporada 19 de Hell's Kitchen.
Apariciones en televisión
2001-2002 Melting Pot 2002 Boy Meets Grill 2005-2013 Iron Chef America 2007 Throwdown! with Bobby Flay 2009 Food Detectives 2009 Chefs vs. City 2009-2011 The Best Thing I Ever Ate 2009-2017 Trinchado 2010 Food (ography) 2010-2011Unique Eats 2011 Mike & Mike 2011 Aarón Loves New York 2011-2012 Heat Seekers 2011-2013 The Best Thing I Ever Made 2012 Food Network Star 2014 The Taste 2014 Rachael vs. Guy: Celebrity Cook-Off 2014 Southern Fried Everything 2014 Rewrapped 2014 Finding Your Roots 2014-2015 Taco Trip 2014-2016 Chopped After Hours 2015 Beat Bobby Flay 2015 Best.Ever. 2015-2016 Guilty Pleasures 2015-2016 Chopped Junior 2016 All-Star Academy 2016 Celebrity Food Fight 2016 Eat the World with Emeril Lagasse 2016-2024 MasterChef 2017 Simply Ming 2018 MasterChef Junior 2019 24 Hrs to Hell and Back 2020 Hell's Kitchen 2021 Selena + Chef
Bibliografía
Libros de cocina La Comida del Barrio: Latin-American Cooking in the U.S.A., 2003, Simple Food Big Flavor: Unforgettable Mexican-Inspired Recipes from My Kitchen to Yours, 2011, Memorias Where I Come From: Life Lessons From a Latino Chef, 2019,
Referencias
Enlaces externos