Juan Robles Pérez (1935, Sevilla, 21 de marzo de 2021) fue un empresario hostelero español, fundador de la casa de comidas y restaurante Casa Robles (1954), origen del actual Grupo Robles (también llamado Robles Grupo). Es considerado un referente de la gastronomía sevillana y andaluza. Fue presidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla durante más de una década y recibió, entre otros, la Medalla de la Ciudad de Sevilla (2011) y la Medalla de Oro de la Provincia de Sevilla (2017).
Biografía Robles se crio en el seno de una familia vinculada a la venta y crianza de vinos del Condado de Huelva. Su padre regentó la taberna «El Colmo» en la sevillana Puerta Osario, origen de una saga hostelera con fuerte arraigo en la capital andaluza.
En 1954, con 19 años, comenzó a regentar una pequeña bodega en la calle Álvarez Quintero, a pocos metros de la Catedral de Sevilla, que con el tiempo se consolidó como el restaurante Casa Robles. A partir de ese primer local, la familia impulsó un grupo hostelero con varios restaurantes y líneas de cáterin operativas en Sevilla, conocido como Grupo Robles o Robles Grupo.
En 1964 contrajo matrimonio con Francisca Cruzado del Toro, con quien formó una familia y trabajó conjuntamente en el negocio. Mientras él se ocupaba de la dirección y expansión de los establecimientos, ella aportaba su conocimiento culinario, elaborando recetas tradicionales andaluzas que marcaron el estilo de la casa. La unión profesional y personal del matrimonio Robles-Cruzado consolidó el carácter familiar de la empresa.
Los establecimientos de la marca se han caracterizado por una cocina andaluza de raíz, con proyección hacia eventos institucionales y empresariales. En su restaurante han comido personalidades del mundo político, empresarial y cultural, así como miembros de la Casa Real española, según recogen crónicas y reportajes televisivos.
Robles fue presidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla durante más de una década y, tras su etapa al frente de la patronal, fue reconocido como presidente de honor.
Falleció en Sevilla el 21 de marzo de 2021, a los 85 años. Diversos medios y autoridades destacaron entonces su papel como «maestro de la hostelería» y referente del sector.
Tras su fallecimiento, la empresa familiar continuó en manos de sus hijos y mantiene actividad en la restauración y el cáterin de eventos. En junio de 2025, la firma sevillana fue la encargada de la cena ofrecida por los reyes de España en el Real Alcázar de Sevilla con motivo de la IV Conferencia Internacional sobre la Financiación para el Desarrollo de la ONU.
Reconocimientos Medalla de la Ciudad de Sevilla (2011). Medalla de Oro de la Provincia de Sevilla (2017). Premio «Mejor trayectoria profesional» de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (2021). Cucharón de Plata (2023), reconocimiento póstumo otorgado por la Fundación Cámara de Sevilla y la Fundación Caja Rural del Sur. Placa conmemorativa en la calle Álvarez Quintero (Sevilla), descubierta en 2023 junto a Casa Robles por la Confederación de Empresarios de Sevilla, la Cámara de Comercio y el Ayuntamiento.
Bibliografía
Referencias
Enlaces externos Sitio oficial de Robles Grupo Sitio oficial de Casa Robles
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