El desayuno yungueño es un desayuno típico de la región de Los Yungas en el departamento de La Paz, Bolivia.
Ingredientes y preparación El desayuno yungueño consiste de una taza de café, sultana o chocolate, acompañada de carne de res, huevos, arroz, plátano frito, tomate y pan. El desayuno yungueño se prepara cociendo arroz blanco, friendo los huevos y los plátanos, picando tomate y sazonando y friendo la carne. Por su parte, la bebida caliente puede ser café, sultana o chocolate, todos ingredientes típicos de la región.
Importancia Debido a su consistencia y su alto nivel alimenticio, se considera al desayuno yungueño como un plato de trabajadores, pues debe brindar energía por varias horas. Comienza a servirse en los mercados de los distintos municipios que componen los Yungas desde la madrugada y a lo largo de los años, su consumo se ha extendido a la ciudad de La Paz. En 2021, en la Terminal Minasa ubicada en el barrio de Villa Fátima de esta ciudad (desde la cual salen buses a Los Yungas y el norte de La Paz), se organizó un festival de desayuno yungueño.
Véase también
Sultana Los Yungas Gastronomía de Bolivia
Referencias
Categoría:Gastronomía de Bolivia Categoría:Departamento de La Paz (Bolivia) Categoría:Desayunos