El chemilico o diputado es un sándwich muy popular en la gastronomía chilena del cual se desconoce su origen.
Origen El nombre del chemilico es un misterio. “Che” suena a argentino, “milico” le dicen a los militares en forma coloquial, pero por sugerente que sea, la verdad es que se desconoce el origen y significado del nombre de este sándwich.
Al chemilico también se le conoce como "diputado" en la región de Valparaíso.
Descripción Consiste en churrasco con huevo frito entre dos rebanadas de pan, aunque en la actualidad se le suele agregar cebolla caramelizada y/o ponerle huevo revuelto en vez de frito a su preparación.
La clave para prepararlo está en que la yema del huevo no debe coagular, para que se rompa y moje el contenido del sándwich.
Es usual comerlo en pan frica, marraqueta o pan amasado.
Referencias
Categoría:Gastronomía de Chile Categoría:Sándwiches de huevo Categoría:Sándwiches de Chile Categoría:Sándwiches de carne Categoría:Comida rápida Categoría:Sándwiches de desayuno