Los Dulces carnavalescos corresponden a aquellos dulces elaborados específicamente durante el periodo de Carnaval, dando final a su elaboración y consumo tradicionalmente tras el Miércoles de ceniza.
Gastronomías de Mundo
Gastronomía de Alemania En Alemania por canaval suele correr el rumor que algunos Berliner Pfannkuchen pueden estar rellenos de mostaza en lugar de emplear la confitura típica de fresa o ciruela. En el carnaval de colonia (Kölle Alaaf) se elaboran muchos caramelos para dar a la gente en los desfiles.
Gastronomía de España El carnaval en España ofrece algunos dulces típicos como los pestiños, y en Cádiz las tortillas de Carnaval de Olvera y los bollos de carnaval, los buñuelos de Carnaval, etc. En la cocina gallega son frecuentes los freixós. En algunos lugares se deja paso a las torrijas (más adecuadas durante la Semana Santa así como la leche frita.
Gastronomía de Hispanoamérica En Colombia, es típico el enyucado, un postre tradicional colombiano, elaborado a base de yuca y coco.
Gastronomía de Italia thumb|250px|Sfrappole. El Carnaval en Italia proporciona muchos elementos culinarios en lo que respecta a los dulces, es muy popular en la Calabria y la Campania el Sanguinaccio dolce (pastel de chocolate). Otros dulces considerados símbolo del carnaval son los Castagnole muy típicos de la Italia meridional o los Tortelli dolci típicos de la Italia central, los pasteles fritos denominados Ciambelle de Carnevale, aunque son dignos de mención los Cenci, los Chiacchiere (o Frappe, Galani, Intrigoni y Sfrappole) como ejemplos de algunos de los numerosos pasteles ofrecidos en esta ocasión, todos ellos tienen una popularidad dependiendo de la región de Italia.
Véase también Gastronomía del Carnaval Carnaval
Referencias
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