miniaturadeimagen|Patatas Hasselback con queso y especies Las patatas Hasselback (en sueco: hasselbackspotatis patatas Hasselback, o patatas al estilo Hasselbacken) son una receta de patatas cocidas, donde las patatas se cortan en forma de rodajas finas, llegando hasta la mitad.
Se pueden utilizar unos palillos como tope para que el cuchillo no corte la patata completamente.
Se añaden mantequilla, pan rallado y almendras por encima de las patatas y se hornean en un horno precalentado a 200 °C durante 45-50 minutos. Sabrás que están listas cuando el exterior esté dorado y al pincharlas el centro esté blando.
Se pueden servir como plato principal, guarnición o canapé. Se pueden agregar varios condimentos, como semillas de alcaravea, pimentón, ajo en polvo o queso rallado. miniaturadeimagen|Hasselback doradas
Orígenes La receta de las papas Hasselback pueden haber sido creadas en 1953 por Leif Elisson, un chef en prácticas en el restaurante Hasselbacken en Djurgården, Estocolmo.
Sin embargo, existe una receta de "Papas Fritas al Horno (Papas Hasselback)" en la película "Prinsessornas kokbok" de 1929. (El libro de cocina de las princesas) de Jenny Åkerström, lo que genera dudas sobre si la receta realmente se origina en el restaurante.
Referencias
Categoría:Gastronomía de Suecia Categoría:Platos de patata Categoría:Platos horneados