La mesa moderna: cartas sobre el comedor y la cocina es un libro de cocina publicado en Madrid en 1888 que comprende cartas cambiadas entre dos amigos, el ‘Doctor Thebussem’, seudónimo de Mariano Pardo de Figueroa, y el ‘Cocinero de S. M.’ (sin serlo), seudónimo de José Castro y Serrano. Se concibe como cuaderno de apuntes sobre el buen comer y el buen beber.
La primera de estas cartas está fechada el 31 de marzo de 1876 en Medina Sidonia, y hasta 1882, la mayoría de la correspondencia se publicaba en la revista La Ilustración Española y Americana. Posteriormente y a petición de varios lectores, las cartas fueron reunidas y publicadas en La mesa moderna.
Contenido Las cartas comprendidas en el libro son:
I. Jigote de lengua, por el Dr. Thebussem. II. Lengua escarlata, por el Cocinero de S. M. III. Segunda ración de jigote de lengua, por el Dr. Thebussem. IV. Yantares y conduchos de los Reyes de España, por el Dr. Thebussem. V. La Mesa libre en el Estado libre, por el Cocinero de S. M. VI. Chocolate de á peseta, por el Dr. Thebussem. VII. Más sobre la Mesa libre en el Estado libre, por el Cocinero de S. M. VIII. Agonía y muerte de los yantares, por el Dr. Thebussem. IX. Últimas palabras de un cocinero, por el Cocinero de S. M. X. Pan de munición, por el Dr. Thebussem. XI. Sartén y pluma, por el Dr. Thebussem. XII. De Re Coquinaria, por el Cocinero de S. M. Apéndice: XIII. El Cerdo, por el Cocinero de S. M. XIV. Los Alfajores de Medina Sidonia, por el Dr. Thebussem. XV. Los Brindis de la mesa moderna, por el Cocinero de S. M.
Referencias
Enlaces externos
Edición de 1888 en línea. Google Books, consultado el 8 de octubre de 2023.
Categoría:Libros de cocina de España