El papelillo (Sinclairia sublobata) es una planta arbustiva de la familia de las asteráceas. Sus anchas hojas son consideradas comestibles en países centroamericanos como Nicaragua y El Salvador.
Terminología Esta planta también es conocida con los nombres: San Nicolás, tampupo, papelillo o quelite.
Descripción botánica Sinclairia sublobata es un arbusto o árbol pequeño (generalmente 1-2 m) de tallos pubescentes que desarrolla hojas simples opuestas, de forma rómbico-ovada a lanceolada, de entre 6-15 cm de largo y 5-8 cm de ancho, ápice acuminado, base ampliamente cuneada, márgenes irregularmente dentados y con frecuencia hastado-lobados cerca de la base. Los pecíolos son de 3 a 6 cm de largo. Posee capitulescencias de panículas, casi siempre grandes, piramidales, de 6 a 30 cm de largo; capítulos discoides, de entre 7 y 10 mm de largo y 3.5-5 mm de ancho. Produce aquenios angostamente turbinados, de 2 a 2.5 mm de largo y vilanos de dos series y pajizos.
Fenología Florece y fructifica de diciembre a marzo.
Hábitat y distribución Sinclairia sublobata habita en bosques secos desde el sur de México hasta Nicaragua.
Uso culinario En México es considerado un quelite, es decir, una planta de hojas comestibles. En El Salvador es llamado papelillo y se usa como ingrediente culinario, especialmente como relleno para las pupusas, el «plato nacional salvadoreño». Asimismo, se pican con tomate, cebolla, sal y queso, y también se mezclan con mantequilla o margarina. Se consumen tanto las hojas como las plántulas y brotes tiernos, y se suelen encontrar a la venta en los mercados locales.
Sinonimia
Sinonimia: Liabum sublobatum Robinson
Robinson considera a S. sublobata como un sinónimo de S. glabra (Hemsl.) Rybd., mientras que Turner la considera como especie distinta.
Referencias
Categoría:Sinclairia Categoría:Plantas comestibles