El asado gitano (, abreviado y coloquialmente cigánska) es un plato típico de comida rápida eslovaca y un manjar en ferias, fiestas de la cosecha de vino o mercados navideños. La comida también recibe el sobrenombre de "hamburguesa eslovaca". Son trozos de carne machacados (lomo desde el cuello, cuello, panceta magra de cerdo o como alternativa al pollo) marinados al menos durante la noche y fritos en grasaSTOLIČNÁ, Rastislava. Strava ako etnoidentifikačný znak. Český lid, 2001, 15-27. (manteca de cerdo o aceite) con cebollas, que se coloca en una žemľa grande caliente engrasado y frotado con mostaza.
Historia Según su nombre, el asado gitano tiene su origen en la cocina gitana y es también su plato típico. En el pasado, la comida se preparaba con motivo de las celebraciones del Primero de Mayo en Checoslovaquia.
Véase también Bistec gitano
Referencias
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