derecha|miniaturadeimagen| Armarios de cocina en una casa de campo. Los gabinetes de cocina son los muebles empotrados que se instalan en muchas cocinas para guardar alimentos, equipos de cocina y, a menudo, cubiertos y platos para el servicio de mesa. Los electrodomésticos como refrigeradores, lavavajillas y hornos a menudo se integran en los gabinetes de la cocina. Actualmente, existen muchas opciones disponibles de gabinetes.
Historia miniaturadeimagen| La cocina de Frankfurt de 1926 derecha|miniaturadeimagen| Una pared con gabinete y un mostrador con lavabo y placa para salpicaduras. derecha|miniaturadeimagen| Mueble esquinero con plato giratorio para facilitar el acceso. miniaturadeimagen| Una opción de diseño es integrar gabinetes de cocina con electrodomésticos y otras superficies para lograr una apariencia uniforme. miniaturadeimagen| Una tendencia es tener más gabinetes tanto debajo como encima de la encimera. miniaturadeimagen| Los gabinetes pueden envolver electrodomésticos como el refrigerador. Como se usa comúnmente hoy en día, el término gabinete de cocina denota la instalación de una cocina empotrada usando gabinetes ya sea de piso o de pared. Por lo general, los gabinetes de varios pisos están cubiertos por un solo mostrador, y los pisos y las paredes no son accesibles por detrás y por debajo de los gabinetes. Los armarios de cocina en sí se inventaron en el . Un precursor, no incorporado, fue el gabinete Hoosier de la década de 1910, de una sola pieza de mobiliario que incorporaba superficies de acopio y de trabajo, de las cuales se vendieron más de 2 millones en 1920.Alexandra Lange, The New York Times, August 27, 2010 "What’s Cooking in Kitchen Design?"
Diseño de gabinete anterior a la Primera Guerra Mundial. Las cocinas típicas antes de la Primera Guerra Mundial usaban mesas de trabajo independientes y una despensa para guardar productos en seco. A veces se usaban armarios en las cocinas, aunque en las casas más grandes los platos se guardaban por lo general en el comedor o en la despensa del mayordomo. Los alimentos perecederos como la leche, la carne y las verduras se compraban diariamente. Era industrial posterior a la Primera Guerra Mundial. El creciente interés en la eficiencia del hogar llevó a los pioneros estudios de movimiento de las labores domésticas en la década de 1920 por parte de la psicóloga industrial Lillian Moller Gilbreth . Las mejoras posteriores en el diseño de la cocina sentaron las bases para los gabinetes empotrados familiares de la actualidad. En ese momento, las superficies de trabajo solían estar hechas de linóleo o acero inoxidable . Las mejoras en la tecnología eventualmente hicieron posible la producción de gabinetes a escala industrial. Diseño de gabinete posterior a la Segunda Guerra Mundial. En los EE. UU ., las encimeras de laminados de alta presión como Formica se hicieron populares. Los laminados llevaron a la adopción del diseño de cocinas de superficie plana sin costuras que es común hoy en día, aunque los laminados propiamente dichos comenzaron a ser reemplazados por materiales de superficie sólida, como piedra y cuarzo. En Europa, los armarios empotrados también fueron pioneros en la década de 1920. Con materiales mejorados, el estilo de gabinete sin marco, notable por su minimalismo arquitectónico que recuerda el diseño Bauhaus, surgió en el diseño de cocinas europeas y pronto fue adoptado en todo el mundo. Tendencias de diseño de gabinetes posmodernos. Otros elementos del diseño de la cocina afectan la elección de los gabinetes. Por ejemplo, las cocinas posmodernas tienden a caracterizarse por pisos de madera, tonos tierra y paredes desnudas en lugar de papel tapiz que, a su vez, afecta las opciones de gabinetes. Varias tendencias incluyen la introducción de opciones más costosas, medidas para economizar espacio, una mayor cantidad de hornos, encimeras más gruesas [ ], gabinetes bajos más altos, acabados pulidos, electrodomésticos de mostrador más altos, iluminación debajo del mostrador, y más altos [por ejemplo, ] techos. Si bien estas son tendencias generales de diseño de cocinas, también han influido en los gabinetes. Cocinas hoy . El diseño moderno de cocinas ha mejorado en parte como resultado de la investigación ergonómica . La funcionalidad es importante; un estudio de investigación tenía "científicos antropológicos" que observaban a los propietarios de viviendas "interactuar" con los gabinetes de su cocina. Las cocinas son más grandes y tienen más gabinetes; algunas cocinas pueden tener hasta cincuenta cajones y puertas de gabinetes. Las nuevas características de hoy incluyen cajones profundos para utensilios de cocina, estantes extraíbles para evitar la flexión excesiva, bandejas para esponjas en la parte delantera de los gabinetes del fregadero, contenedores extraíbles para basura/reciclaje, gabinetes extraíbles para especias, tablas giratorias en gabinetes de esquina, depósito vertical para galletas sábanas, correderas de cajón de extensión completa y cajones y puertas con los llamados mecanismos de cierre suave/cierre positivo que permiten que los cajones se cierren silenciosamente, o que se cierran completamente después de empujarlos solo parcialmente. A medida que las existencias de viviendas envejecen, muchos propietarios enfrentan problemas con gabinetes de cocina antiguos visualmente poco atractivos; en tales situaciones, existe la opción de comprar gabinetes nuevos, reparar los existentes o quitar y restaurar los gabinetes existentes (menos costosos si lo hace el propietario). En 2009, se puso más énfasis en los gabinetes diseñados teniendo en cuenta los factores ambientales. Los llamados "gabinetes verdes" se estaban volviendo más populares. A medida que los hogares en los países occidentales se hacían más herméticos para disminuir costos de calefacción y refrigeración, la calidad del aire a veces se ha visto afectada por los gases que se liberan de las resinas a medida que se curan. Las resinas, materiales orgánicos que se convierten de líquido a sólido, se utilizan para fabricar madera de ingeniería (p. ej., tableros de partículas) que se utilizan con frecuencia para construir carcasas de armarios de cocina y que pueden ser un factor. Según un informe reciente:
Teniendo en cuenta que los canadienses y estadounidenses pasan una gran parte de sus vidas en interiores, está claro por qué el diseño de gabinetes es un tema clave para la realización de espacios saludables. Además, la calidad del aire no es un problema aislado; más bien, todos los demás componentes de la casa pueden afectar la calidad del aire. La calidad del aire puede verse comprometida por la liberación de gases de gabinetes, encimeras, pisos, revestimientos de paredes o telas; por los subproductos de la cocción que se liberan al aire y por el moho causado por el exceso de humedad o la mala ventilación. miniaturadeimagen| Un usuario de silla de ruedas inspecciona la funcionalidad de una cocina de diseño universal
Diseño universal Algunos diseñadores han comenzado a construir casas y gabinetes para atender las necesidades de los usuarios a lo largo del ciclo de vida humana y entre todas las capacidades de los usuarios, bajo un concepto denominado diseño universal. En los Estados Unidos se requiere un diseño universal para viviendas financiadas con fondos federales, según la Ley de Estadounidenses con Discapacidades de 1990 . Las características del diseño universal incluyen manijas fáciles de manipular, interruptores bajos y muchas otras innovaciones.
Opciones de madera para gabinetes Los gabinetes consisten en cajones de madera de seis lados o "carcasas" cerradas en cinco lados con una puerta o cajones en el sexto.
Caras del gabinete . La madera sólida sigue siendo una opción popular para la construcción de muchas de las piezas de los gabinetes, incluidas las bases, los marcos y las puertas. Sin embargo, la mayoría de los gabinetes comerciales tienen los lados, la parte posterior y la parte inferior de madera contrachapada o tableros de partículas. Los gabinetes de madera maciza de estilo tradicional suelen ser más caros y muchos consumidores optan por gabinetes que incorporan muchos componentes de tableros de partículas o madera contrachapada para reducir costos. El precio de las puertas de gabinetes de madera maciza depende de la especie de madera utilizada. Por ejemplo, la teca es más cara que el cerezo, que es más caro que el arce, que es más caro que el roble. Del mismo modo, la madera maciza es más cara que la madera contrachapada que, a su vez, es más cara que los tableros de partículas o productos laminados similares.
Cuerpo del gabinete . El armazón del gabinete generalmente está hecho de madera contrachapada o tableros de partículas de alta calidad, especialmente para secciones planas que no necesitan forma, como estantes, costados de gabinetes o los fondos de los cajones. El grosor típico de la madera contrachapada en estas aplicaciones varía de a [con usado a menudo para fondos de cajones]. La rigidez y la resistencia son factores importantes, ya que se espera que los gabinetes conserven su forma con el tiempo y eviten doblarse o combarse mientras continúan soportando una carga pesada. Las mejores opciones para la resistencia son la madera contrachapada y los tableros de partículas de mayor calidad; también tienen la ventaja de ser menos susceptibles a deformarse por la humedad. La rigidez aumenta rápidamente con el grosor del estante; independientemente de la elección del material, un el estante es 73% más rígido que un estante, a pesar de que es sólo un 20% más grueso. Los estantes fabricados con algunas formulaciones de tableros de partículas, especialmente cuando no están reforzados, pueden combarse o deformarse. La resistencia y rigidez del tablero de partículas varía según la formulación y está determinada por la resina utilizada. Las carcasas de madera contrachapada generalmente se ensamblan con tornillos y clavos, mientras que las carcasas de tableros de partículas no sujetan tornillos o clavos tan bien, por lo tanto, generalmente se tienen que unir con pegamento, juntas ranuradas o sujetadores mecánicos, como conjuntos de levas confirmadas. Por lo general, los gabinetes con armazón de madera contrachapada son más caros que los gabinetes con armazón de tableros de partículas.