La isorhamnetina es un flavonol O-metilado de la clase de los flavonoides. Una fuente alimenticia común de este derivado 3'-metoxilado de la quercetina y sus conjugados de glucósido son las cebollas amarillas o rojas picantes, en las que es un pigmento menor, la quercetina-3,4'-diglucósido y la quercetina-4'-glucósido y la aglicona siendo la quercetina los principales pigmentos. Las peras, aceite de oliva, vino y salsa de tomate son ricos en isorhamnetina. Otras fuentes incluyen especias, hierbas medicinales y el psicoactivo estragón mexicano (Tagetes lucida), que se describe como acumulador de isorhamnetina y su derivado 7-O-glucósido.Abdala, 1999 El nopal (Opuntia ficus-indica (L.)) también es una buena fuente de isorhamnetina que se puede extraer mediante extracción con fluido supercrítico asistida por enzimas; también se extrae de Lotus ucrainicushttps://dspace.dsau.dp.ua/bitstream/123456789/3292/1/2.pdf y Strychnos pseudoquina.
Metabolismo
La enzima quercetina 3-O-metiltransferasa utiliza S-adenosil metionina y quercetina para producir S-adenosilhomocisteína e isorhamnetina.
La enzima 3-metilquercetina 7-O-metiltransferasa utiliza S-adenosil metionina y 5,7,3',4'-tetrahidroxi-3-metoxiflavona (isoramnetina) para producir S-adenosilhomocisteína y 5,3',4'-trihidroxi- 3,7-dimetoxiflavona (ramnazina).
Glucósidos
Isorhamnetina-3-O-rutinósido-7-O-glucósido Isorhamnetina-3-O-rutinósido-4'-O-glucósido Narcisina (Isorhamnetina-3-O-rutinósido)
Referencias
Categoría:Flavonoles O-metilados Categoría:Resorcinoles