El pivalato de metilo es un compuesto orgánico de fórmula CH 3 O 2 CC(CH 3 ) 3 . Es un líquido incoloro, el éster metílico del ácido piválico . El éster es bien conocido por ser resistente a la hidrólisis del ácido original. La hidrólisis se puede efectuar con una solución de yoduro de trimetilsililo en acetonitrilo caliente seguido de un tratamiento acuoso.
Síntesis En el laboratorio, el pivalato de metilo se prepara mediante la esterificación de ácido piválico y metanol, con la presencia de un catalizador ácido (típicamente ácido sulfúrico ):
(CH3)3CCOOH + CH3OH -> (CH3)3CCOOCH3 + H2O
Referencias
Categoría:Ingredientes de perfume Categoría:Ésteres metílicos Categoría:Saborizantes