miniatura|Un plato de kesäkeitto. Kesäkeitto (; Sopa de verano) es una sopa de verduras tradicional de la cocina finlandesa cocinada en leche con mantequilla, patatas, zanahorias, guisantes, coliflor y posiblemente otras verduras de temporada.https://yle.fi/uutiset/3-6222956 uutisartikkeli Durante las guerras de la década de 1940, la sopa de verano era muy popular en Finlandia porque la disponibilidad de muchos alimentos era inconsistente, satisfacía y podía prepararse con ingredientes del jardín.Kesäkeitto Kotiliesi Por esta razón, los suecos que viven en Finlandia lo llamaron snålsoppa (snål significa "tacaño").
Véase también Hernekeitto
Referencias
Bibliografía Tero Kallio, Kimmo Saira: Simply Scandinavian: Travelling in Time with Finnish Cuisine and Nature. Raikas Publishing Ltd., 2009.
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