La lenteja de La Armuña es una indicación geográfica protegida que agrupa a los productores de lenteja de la comarca de La Armuña, en la provincia de Salamanca, Castilla y León, España.
Características miniatura|Saco de lentejas de La Armuña.
La Armuña es una comarca de la submeseta norte conocida desde siempre por el cultivo de cereal en sus campos. La lenteja que en ella se cultiva es lens culinaris medicus de color verde claro, a veces jaspeado, con hasta 9 mm de tamaño y un elevado contenido de proteínas, hierro y calcio. El Consejo Regulador de la IGP «Lenteja de la Armuña» se encuentra en Pajares de la Laguna. Su zona de producción abarca más de 70 000 hectáreas.
Véase también La Armuña Queso Arribes de Salamanca Carne de morucha de Salamanca
Referencias
Enlaces externos
Lenteja de La Armuña
Categoría:Gastronomía de la provincia de Salamanca Categoría:Alimentos protegidos de la provincia de Salamanca Categoría:Indicaciones geográficas protegidas de Castilla y León