El arroz tapado es un plato casero típico de la gastronomía del Perú.
Descripción
El arroz tapado consiste en emplatar con un molde capas de arroz blanco cocido y una intermedia de un relleno hecho de carne picada cocinada con aderezo peruano y aceitunas negras picadas y otros ingredientes como huevo cocido picado y pasas. En Arequipa se le añade al relleno ají amarillo y se acompaña con llatan, una salsa picante.
Referencias
Enlaces externos
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Categoría:Platos de arroz de Perú Categoría:Cocina de aprovechamiento