Amere de Beauvoir es el nombre de la variedad cultivar de manzano (Malus domestica). Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae Considerada una manzana de sidra de calidad de Beauvoir-en-Lyons, integrada en la "Communauté de communes des Monts de l'Andelle", en la región de Alta Normandía, departamento de Sena Marítimo, en el distrito de Dieppe y cantón de Argueil, donde es uno de los principales ingredientes en la creación de la icónica bebida a base de manzana de la región.
Sinónimo "Amère de Beauvoir", "Beauvoir amargo".
Historia
'Amere de Beauvoir' es una variedad de manzana, originado en la "Communauté de communes des Monts de l'Andelle" del noroeste de Francia.
Características 'Amere de Beauvoir' es un árbol vigoroso de forma piramidal.
'Amere de Beauvoir' tiene una talla de fruto grande; forma aplanada cónica; epidermis con color de fondo amarillo verdoso, con un sobre color ausente, presenta manchas aisladas de contorno circular de óxido pardo, y con importancia del "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) medio a alto; cáliz grande y cerrado, colocado en una cuenca poco profunda de forma regular, con "russeting" con venas radiales desde su centro hacia fuera de "russeting" tostado que sobresalen sobre el borde; pedúnculo corto y grueso, colocado en una cavidad poco profunda en forma casi aplanada que está con "russeting" con venas de "russeting" tostado que sobresalen sobre el borde; carne de color crema verdoso; sabor amargo sin aroma perceptible; se mantiene bien en el almacenamiento; pertenece al grupo amargo en la elaboración de sidra.
Usos
Una buena manzana para la elaboración de sidra. Clasificada como una manzana de sidra antigua adecuada para hacer una sidra monovarietal o se puede usar para mezclar. Brix 11.66, jugo d=1047.
También se utiliza en cocina para elaboración de tartas de manzana.
Véase también
Referencias
Bibliografía Walter Hartmann (Hrsg.): Farbatlas alte Obstsorten, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3173-0. Martin Stangl (Hrsg.): Obst aus dem eigenen Garten, München 4. Auflage 2000, ISBN 3-405-15046-9. Theodor Engelbrecht: Deutschlands Apfelsorten: illustrirte systematische Darstellung der im Gebiete des Deutschen Pomologen gebaute Apfelsorten, Braunschweig, Vieweg, 1889, beschrieben unter Nr. 427, S. 475 Dapena, E., Blázquez, M.D. 2009. Descripción de las variedades de manzana de la D.O.P Sidra de Asturias. SERIDA. 69 pp. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/4071.pdf ]. Dapena, E., Blázquez, M.D., Fernández, M. 2006. Recursos fitogenéticos del Banco de Germoplasma de Manzano del SERIDA. Tecnología Agroalimentaria 3: 34-39. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/1524.pdf ].
Rivera Núñez, Diego; Obón de Castro, Concepción. Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita . Volum 1. Editum, 1997, p.152–153. ISBN 8476847440 [Consulta: 19 de febrero de 2012]. Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.lire sur pomologie.com. Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6 André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867. Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948. Robert Silbereisen: Malus. In: Hans. J. Conert u. a. (Hrsg.): Gustav Hegi. Illustrierte Flora von Mitteleuropa. Band 4 Teil 2B: Spermatophyta: Angiospermae: Dicotyledones 2 (3). Rosaceae 2. Blackwell 1995. ISBN 3-8263-2533-8. Gerhard Friedrich und Herbert Petzold: Handbuch Obstsorten, Ulmer Verlag, Stuttgart 2005, ISBN 3-8001-4853-6.
Enlaces externos
The world's most extensive apples (pommes) database. Nationalfruitcollection.org.uk/full2.php?id=3905&&fruit=apple Jonagold Variedades de manzanas gallegas. Alimente.elconfidencial.com/diferencias entre las sidras vasca gallega y asturiana. Variety Profile from Enza A detailed description Facebook
Blog
Categoría:Malus domestica Amere de Beauvoir Amere de Beauvoir Amere de Beauvoir Amere de Beauvoir