Chicken patty («empanada de pollo») puede referirse a varias preparaciones patty de pollo.
Por gastronomía
Gastronomía haitiana El chicken patty es una variante del patty haitiano hecho de hojaldre horneada y relleno de pollo sazonado en lugar de la carne de vacuno. Las patties haitianas son populares por su gran variedad de rellenos salados, que se extiende al pescado (bacalao, arenque...), pavo y cerdo desmenuzado.
Subcontinente indio En el Subcontinente indio, el patty de pollo se considera un alimento básico que se prepara rellenando de pollo sazonado en hojaldre. El pollo puede ser desmenuzado o picado y la sazón generalmente se trata de sal, pimienta y ajo. Las patties de pollo tienen forma redonda para distinguirlas de las patties de carne que son típicamente rectangulares, y las patties de vegetales que generalmente son triangulares. Las patties en el Subcontinente indio se sirven con una salsa picante llamada chutney.
Jamaicana Una variante del patty jamaicano, aunque relleno de pollo sazonado en lugar de carne de ternera.Spice City Toronto: Jamaican patties by the dozen at the Patty King factory outlet1,001 Foods to Die For By Madison Books, Andrews McMeel Publishing, p. 48
Norteamericana miniaturadeimagen|Una especialista de la Armada de los EE. UU. voltea patties de pollo de una bandeja para hornear. En América del NorteThe National druggist, Volume 47, H. R. Strong, 1917, p. 113-114 en un bolloSchool menus for Fordland, LR, Seymour and Strafford – Jan. 5, 2012 – SouthCountyMail.com: News que ocasionalmente se prepara con productos de soya.Soy applications in food, Mian N. Riaz, p. 175 "Preparation Procedure for Chicken Patties" Las patties de pollo servidas en los comedores escolares y cafeterías han sido parte de varias evaluaciones dietéticas con respecto al contenido nutricional de las comidas escolares.School nutrition dietary assessment study II, Mary Kay Fox, E-18, Nutrition Assistance Program Report Series Tyson Foods introdujo el chicken patty como un concepto de producto de valor agregado en la década de 1970.Food Product Development: From Concept to the Marketplace, Ernst Graf/Israel Sam Saguy, 5th edition, Aspen publishers, p. 4A force for change: how leadership differs from management, John P. Kotter, Simon & Schuster, 1990, p.71 El USDA considera las empanadas de pollo como un producto alimenticio.(October 2006). Announcement PY-316: Purchase Of Chicken Nuggets and Chicken Patties For Distribution To Eligible Outlets USDA, Poultry Programs announcement.
Referencias
Bibliografía
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