300px|miniaturadeimagen|Un «puesto» o «tenderete» de salsas en una feria gastronómica de Londres. Una fiesta, feria o festival gastronómico o de comida es un evento de ocio cuyo tema central son los alimentos y/o bebidas, bien sea sobre una técnica culinaria o producto en particular o sobre la gastronomía de una región, una denominación de origen, entre otros. Tradicionalmente, estos festivales fueron y son un medio para unir a las comunidades mediante la celebración y el agradecimiento por las buenas temporadas de cosecha. En la actualidad, la función de las ferias gastronómicas se ha diversificado; visibilizar una gastronomía tradicional, como es en el caso de las ferias gastronómicas étnicas, reivindicar la dieta sana y/o la agricultura orgánica, como es en el caso de las ferias gastronómicas ecológicas, o la promoción turística, la cual tiene una motivación principalmente económica.
Historia Los festivales de comida a menudo están relacionados con la gastronomía de un lugar específico. Los festivales gastronómicos se consideran agentes fortalecedores del patrimonio cultural local, y al mismo tiempo celebran esta cultura y la convierten en un producto para una audiencia nacional o internacional más amplia. Si bien históricamente se alinean con períodos de cosecha de alimentos culturalmente significativos, los festivales de comida contemporáneos generalmente se asocian con entidades comerciales u organizaciones sin fines de lucro y se dedican a una gran cantidad de marketing para sus festivales, ya que su éxito se mide por la cantidad de ingresos que generan para la comunidad local, región o entidad que organiza el evento. Los festivales gastronómicos modernos también son una gran parte de la industria del turismo gastronómico, que utiliza festivales gastronómicos y cocina regional para apoyar a la industria turística más amplia de una localidad en particular.
Turismo gastronómico Los festivales gastronómicos se están convirtiendo rápidamente en parte de una vasta industria del turismo alimentario. El turismo alimentario en sí se ha convertido en una parte importante de la industria del turismo en todo el mundo, y la presencia de festivales gastronómicos ha demostrado apoyar el desarrollo de la industria local. Los festivales de comida son una parte importante de la marca de destino para muchas regiones, creando una razón basada en eventos para que las personas visiten localidades poco atractivas y promuevan productos y servicios locales fuera de un entorno de productos urbanos. Varios estudios de caso han demostrado que los festivales de comida pueden mejorar potencialmente la sostenibilidad social al tiempo que respaldan en gran medida las industrias del turismo y la hostelería. El turismo gastronómico también es una razón importante por la cual las personas asisten a festivales gastronómicos en todo el mundo. Los estudios han demostrado que las personas que practican este tipo de turismo son más probables de asistir a otros festivales de comida en el futuro, lo cual supone un beneficio a la comunidad.
Galería
Listado de eventos Existen miles de ferias gastronómicas alrededor del mundo. En esta lista se muestran únicamente las que tienen un artículo en Wikipedia.
FeriaPaísLugarTemporadaBauernfestPetrópolisjulioCertamen del Queso de CabralesArenas de Cabrales, Asturiasúltimo domingo de agostoDía de la habaVillanueva de la Concepción, AndalucíaabrilDía de la longanizaGraus, Aragón27 de julioDía del caracolRiogordo, AndalucíamayoDía del Rollo de Canela4 de octubreFenakiwiFarroupilhajunio (bianual)Feria del AlfeñiqueToluca, EdoméxFeria del atúnBarbate, AndalucíamayoFeria del ajo de ZamoraZamora, Castilla y LeónjunioFeria del espárragoSierra de Yeguas, AndalucíaabrilFeria Gastronómica Internacional de LimaLimaseptiembreFeria Gastronómica RaícesGuayaquiljulioFeria de la manzanaZacatlán, PueblaagostoFeria internacional del molePueblamayoFeria nacional del moleMilpa Alta, CDMXoctubreFesta da PolentaVenda Nova do Imigrante, Espírito SantooctubreFesta da UvaCaxias do Sul, Río Grande del Surfebrero / marzoFestival de Exaltación del BotilloBembibre, Castilla y LeónfebreroFestival de la Arepa de HuevoLuruaco, AtlánticoFestival de la chicha, la vida y la dichaBogotáoctubreFestival de la manzanaQubaoctubreFestival de la SidraAsturiasFestival del Arroz con LecheCabranes, AsturiasFestival del ChocolateVillahermosa, TabasconoviembreFestival del OstiónChiltepec, TabascoagostoFestival del queso artesanalTenosique, TabascojulioFestival igbo del nuevo ñame y otros países de África Occidentalluna nueva de agostoFestival Internacional del PasteMineral del MonteoctubreFête des VigneronsVevey, Vaudjunio (5 veces al siglo)Fiesta de la AceitunaMartos, AndalucíadiciembreFiesta de la AlmejaVillagarcía de Arosa, GaliciaagostoFiesta de la castañavarios pueblos de la provincia de Málaga, AndalucíaotoñoFiesta de la chanfainaTotalán, AndalucíanoviembreFiesta de la Longaniza de ChillánChillán, Región de ÑubleagostoFiesta de la naranjaCoín, AndalucíaoctubreFiesta de la VendimiaJerez de la Frontera, AndalucíaseptiembreFiesta de las Cebollas RellenasEl Entrego, AsturiasnoviembreFiesta de las cerezas de SefrúSefrú, Fez-MequinezjunioFiesta del albariñoCambados, GaliciaagostoFiesta del Pescado a la TejaChiclana de la FronteraeneroFiesta Nacional de la EmpanadaFamaillá, TucumánseptiembreFiesta Nacional de la ManzanaGeneral Roca, Río NegrofebreroFiesta Regional del Fiambre CaseroAgustín Roca, provincia de BBAAnoviembreGilroy Garlic FestivalGilroy, CaliforniajulioGuelaguetzaOaxaca de Juárez, OaxacajulioKumquat FestivalDade City, FloridaeneroMadrid FusiónMadrid, Comunidad de MadrideneroMarejadaItajaí, Santa CatarinaoctubreMuestra Gastronómica de Santiago de AnayaSantiago de Anaya, HidalgoabrilNoche de rábanosOaxaca de Juárez, OaxacadiciembreNyi Shu GuvariableSho DunPalacio Norbulingka, LhasaagostoTaste of BuffaloBuffalo, Nueva YorkTaste of ChicagoChicago, IlinoisjulioTaste of CincinnatiCincinnati, OhiomayoVeggie PrideOriginalmente París, ; actualmente internacional12 de abrilWorld Pizza ChampionshipSalsomaggiore Terme, Emilia Romañavariable
Véase también
Comida callejera Enoturismo Gastroneta Festival de cine Festival de música Fiesta de la cosecha Turismo gastronómico
Referencias
Categoría:Turismo gastronómico Categoría:Ferias Categoría:Eventos gastronómicos Categoría:Terminología culinaria