Olan (pronunciado [oːlan]) es un plato de la gastronomía keralite (de Kerala, en el sur de la India). Es un plato ligero y de sabor sutil preparado a base de calabaza de peregrino, y alubias carillas, leche de coco y jengibre sazonados con aceite de coco. Por lo general, se sirve como parte de una sadhya.
Receta
Estilo keralite Ingredientes
1 taza de alubias carillas 1 taza de calabaza de peregrino 1 taza de calabaza común 3, 4 chiles verdes 1 taza y ½ de leche de coco 5-6 hojas de curry 1 cda. de aceite Sal
Variantes La variante nambudiri de olan es ligeramente diferente.
Véase también
Gastronomía de Kerala
Referencias
Enlaces externos
Receta de olan (en inglés) Videorreceta de olan (en inglés, YouTube)
Categoría:Gastronomía de Kerala