La harina de coca es un polvo elaborado a partir de la molienda de las hojas secas de las plantas de la coca Erythroxylum coca y Erythroxylum novogranatense. Se produce y distribuye en Argentina, Bolivia, Colombia y Perú como suplemento nutricional y por sus efectos medicinales.
Descripción La harina de coca es un polvo de color verde, con el sabor y aroma característico de las hojas de las plantas de la coca. El nivel de humedad va de 8 a 12 %. A partir de la harina es posible elaborar galletas, alfajores, panetones, barras energéticas y helados, entre otros productos.
Componentes
Un estudio de la Universidad de Harvard de 1975 sobre el valor nutricional de la coca conducido por Duke, Aulik y Plowman mostró los micronutrientes disponibles en 100 mg de hojas de coca secadas al sol sobre la base de muestras de Bolivia y Perú.
Un estudio liderado por Mary E. Penny el 2009 mostró los siguientes resultados en cuanto a los componentes de la harina de coca sobre la base de 8 fuentes distintas en Perú (de las regiones de Ayacucho, Cusco, Huánuco, Puno, San Martín, Ucayali y de la Empresa Nacional de la Coca): et al. (2009): 208. Aminoácidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina Aminoácidos no esenciales: cisteína, tirosina Elementos químicos esenciales: calcio, hierro, zinc, magnesio Metabolitos secundarios: polifenoles, ácido oxálico, ácido fítico Otros componentes: clorofila, taninos y fibra alimentaria.
Las hojas de coca también contienen los alcaloides siguientes: cocaína, higrina, cuscohigrina, cinamilcocaína con sus isómeros trans cinamilcocaína y cis cinamilcocaína.Ott, Jonathan (2006). «Escenarios farmacófilos de la cocaína en Manizales: “patraseando” por la “pocaína” a la “nocaína”; del bazuco al ladruco». Revista Cultura y Droga (11): 49-59. ISSN 0122-8455.
Propiedades medicinales Se han evaluado y confirmado los siguientes efectos biológicos de la hoja de coca: estimulante del sistema nervioso central, antioxidante, antiartrítico (reduce la resorción ósea), antiviral, antibacteriano, citotóxico, analgésico,González García K, González Lavaut JA, González Guevara J, Prieto-González S. (2005). «Género Erythroxylum: análisis de la información científica». Acta Farm. Bonaerense 24 (2): 284 -290. mal de altura, anestésico,UNIDO-Gobierno de Bolivia. 2007. Plantas medicinales de Bolivia. Estado de arte. Ministerio de Planificación y Desarrollo, La Paz, Bolivia. hemostático, cardiotónico,Spielvogel H, Rodríguez A, Sempore B, Cáceres E, Cotter Emard JM, Guillon L, Favier R. (1997). «Body fluid homeostasis and cardiovascular adjustments during submaximal exercise: Influence of chewing coca leaves». Europ J Appl Physiol Occupational Physiol 75 (5): 400 - 406. antianémico, actividad anoréxica, hipoglucemiante,Hurtado CA, Cartagena D, Erostegui CP. (2013). Evaluación de la respuesta glucemica post-ingesta de la hoja de coca (Erythroxylum coca) en personas sin antecedente patológico metabólico. Rev Cient Cienc Med 16: 20 - 24. y antiulcerogénico.Lawande YS. (2012). «Recent advances in research of antiulcer drug of natural origin. A review». Int J Pharmaceut Res Development 3 (11): 160 - 170.
Estudios Un estudio publicado el 2017 por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos en Lima evaluó el efecto del consumo de harina de coca en mujeres posmenopáusicas, y analizó su capacidad antioxidante. Se proporcionó 4 g de hoja de coca pulverizada en agua diariamente a 21 mujeres durante 90 días, 2 g en la mañana en ayunas y 2 g al mediodía. Se tomaron muestras de sangre al inicio, a los 45 días y a los 90 días. Al final del periodo de prueba, el marcador de resorción ósea NTX1 disminuyó significativamente después del consumo de coca y el marcador de formación ósea P1NP mostró una diferencia positiva de medianas. En cuanto la capacidad antioxidante, se evaluó a través del extracto acuoso y los resultados mostraron actividad antioxidante a través de la captación de radicales libres (ABTS.+) y el potencial reductor de hierro (FRAP).
Véase también
Notas
Referencias
Bibliografía
Coca Categoría:Preparaciones de coca