El Molino de Pérez es un antiguo molino de agua ubicado en el Parque Baroffio, en el barrio Punta Gorda de la ciudad de Montevideo. Resolución Nº 2100/975, 16 de diciembre de 1975, Poder Ejecutivo. IMPO.

Historia miniaturadeimagen|Vista del molino El Molino de Pérez ueemplazado en un antiguo paraje situado entre los actuales barrios de Malvín y Punta Gorda, que durante el período colonial constituía una de las zonas más alejadas del núcleo urbano de Montevideo, dentro de sus límites naturales. En sus orígenes, el entorno estaba caracterizado por cursos de agua, terrenos extensos y áreas poco pobladas, donde comenzaron a desarrollarse establecimientos rurales.

La construcción original del molino comenzó entre 1780 y 1790 y consistía en una edificación de reducidas dimensiones, con una planta baja construida en piedra asentada con arena y cal. En 1835 el predio fue adquirido por Juan María Pérez, comerciante, constituyente y propietario de tierras en la zona, quien transformó la construcción existente mediante la ampliación del edificio e instalación de un molino hidráulico.

El establecimiento comenzó a funcionar hacia 1840 como molino harinero, aprovechando la fuerza motriz del arroyo de Vera, curso de agua que con el tiempo pasaría a ser conocido como arroyo del Molino. La actividad del molino estaba vinculada a la producción agrícola del propio predio, donde Pérez cultivaba trigo en unas cuarenta cuadras de terreno, que luego era procesado en el establecimiento para la elaboración de harina.

Tras el fallecimiento de Juan María Pérez en 1845, el molino continuó funcionando bajo la administración de José Acossano, manteniendo su actividad productiva durante varias décadas. La planta baja del edificio estaba destinada a la molienda, los depósitos y los graneros, mientras que el segundo nivel funcionaba como residencia del propietario.

La actividad industrial del molino finalizó en 1895, cuando una serie de intensas lluvias provocaron importantes inundaciones en la zona. La crecida de las aguas modificó el comportamiento del curso de agua y la fuerza de la corriente dañó la rueda hidráulica y afectó las instalaciones, poniendo fin al funcionamiento del establecimiento como molino harinero.

Tras el cese de su actividad productiva, el edificio perdió su función original, pero el valor paisajístico del entorno hizo que el predio continuara siendo frecuentado como lugar de descanso y recreación. Durante el siglo XX, la relevancia histórica del inmueble llevó a la Intendencia de Montevideo a impulsar trabajos de restauración y conservación.

Arquitectura

El edificio del Molino de Pérez presenta distintas etapas constructivas vinculadas a su evolución histórica. La construcción original, levantada entre 1780 y 1790, consistía en una edificación rural de una sola planta, realizada en piedra asentada con arena y cal.

Tras la adquisición del predio por Juan María Pérez en 1835, la construcción fue ampliada y adaptada para albergar un establecimiento de molienda. En esta etapa se incorporó una segunda planta con mampostería revocada, destinada a vivienda del propietario, mientras que la planta baja fue acondicionada para las funciones productivas del molino, incluyendo la maquinaria, los graneros y los depósitos.

El molino funcionaba mediante energía hidráulica, aprovechando la fuerza motriz del arroyo que posteriormente sería conocido como arroyo del Molino. El agua era conducida hacia una rueda hidráulica que transmitía el movimiento al sistema de molienda. Las muelas de piedra, utilizadas para triturar el trigo cultivado en el predio y transformarlo en harina, se conservan actualmente como uno de los principales elementos patrimoniales del edificio.

La construcción mantiene además un entrepiso de madera y otros elementos característicos de su etapa histórica. Durante la restauración realizada a mediados del siglo XX por la Intendencia de Montevideo, ante la imposibilidad de recuperar algunos materiales originales, se incorporaron nuevos entablonados y aberturas procurando conservar las características tradicionales del inmueble.

En esos trabajos, la rueda hidráulica fue reconstruida bajo la dirección de Horacio Arredondo, tomando como referencia la rueda conservada en el Molino de Perdomo, ubicado en el departamento de Maldonado.

Uso cultural miniaturadeimagen|óleo de Pedro Figari

El entorno del molino se encuentra atravesado por el pequeño curso del arroyo homónimo y se caracteriza por su transformación a lo largo del tiempo por distintos usos productivos, entre ellos la explotación de canteras de piedra, que hoy forma parte del paisaje que posteriormente dio origen al actual Parque Baroffio.

La relevancia del lugar también quedó reflejada en las artes visuales. Pedro Figari representó el molino en una de sus obras, incorporándolo como un elemento característico del paisaje montevideano de la época.

Durante el siglo XX, luego del cese de su actividad como molino, el edificio comenzó a ser utilizado con fines culturales. En 1961 funcionó allí el Museo Figari, destinado a la exhibición y difusión de la obra del artista uruguayo.

El valor histórico, arquitectónico y patrimonial del edificio fue reconocido en 1975, cuando fue declarado Monumento Histórico Nacional por el Poder Ejecutivo, como testimonio de la antigua actividad molinera y de la arquitectura productiva rural de Montevideo.

Posteriormente, el inmueble albergó la biblioteca municipal «Julio Herrera y Reissig» y durante las décadas siguientes, el Molino de Pérez continuó vinculado a distintos proyectos culturales. Entre 2009 y 2014 funcionó allí el Museo Vivo de la Alimentación, impulsado por la Cámara Nacional de la Alimentación, con el objetivo de difundir la historia de la producción alimentaria en Uruguay y su relación con el pasado del inmueble como antiguo molino harinero. Asimismo, el edificio fue utilizado por la Asociación de Pintores y Escultores del Uruguay, que desarrolló exposiciones, actividades artísticas y propuestas abiertas a la comunidad.

Desde 2023, el Molino de Pérez funciona bajo un modelo de cogestión entre la Intendencia de Montevideo y vecinos, con participación de la Comisión Especial Permanente de Carrasco y Punta Gorda, orientado a preservar el valor patrimonial del edificio y promover actividades culturales, educativas y comunitarias.Resolución Nº 5353/03, Intendencia de Montevideo. Consultado el 28 de febrero de 2026.«Molino: de sede de artistas a museo de la alimentación», El País, 2 de diciembre de 2008. Consultado el 28 de febrero de 2026.«La historia del Molino de Pérez en Montevideo», Viaje a Uruguay, consultado el 28 de febrero de 2026.«El Molino de Pérez de inauguración», Municipio E, Intendencia de Montevideo, 8 de septiembre de 2011. Consultado el 28 de febrero de 2026.«Molino de Pérez: entre el ícono histórico, el mito urbano y la lucha por su asignación», 970 Universal, 7 de agosto de 2017. Consultado el 28 de febrero de 2026.«Molino de Pérez», Todo Uruguay, consultado el 28 de febrero de 2026.«IM inauguró el Molino de Pérez», Montevideo Portal, 23 de octubre de 2014. Consultado el 28 de febrero de 2026.«Molino de Pérez: cedido en custodia a la Fundación Gonzalo “Gonchi” Rodríguez», Mil Palabras, 11 de febrero de 2017. Consultado el 28 de febrero de 2026.«Vecinos advierten visiones “irreconciliables” con la Fundación Gonzalo Rodríguez por la concesión del Molino de Pérez», la diaria, 9 de julio de 2017. Consultado el 28 de febrero de 2026.«La Fundación Gonzalo Rodríguez entrega las llaves del Molino de Pérez por resolución de la IM», Montevideo Portal, 31 de julio de 2017. Consultado el 28 de febrero de 2026.«La Fundación Gonzalo Rodríguez se retira del Molino de Pérez», Airbag/Montevideo Portal, 1 de agosto de 2017. Consultado el 28 de febrero de 2026.Resolución Nº 2973/18, Intendencia de Montevideo, 29 de agosto de 2018. Consultado el 28 de febrero de 2026.Resolución Nº 1665/23, Intendencia de Montevideo, 30 de marzo de 2023. Consultado el 28 de febrero de 2026.«El sábado reinauguran el Molino de Pérez», la diaria, 4 de octubre de 2023. Consultado el 28 de febrero de 2026. Referencias

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