Ayabsandal o Ajapsandali (en azerbaiyano: əcəbsəndəl georgiano: აჯაფსანდალი) es un plato tradicional de Georgia y Azerbaiyán, que también es popular en el Cáucaso septentrional.Андрей Бугайский. Бинарный снаряд из овощей. // журнал BBQ. Consiste en un plato conformado con cebolla, berenjena, patatas, tomate, pimiento morrón, perejil y otros condimentos, a veces acompañado de carne de cordero o de res.Burford T. 2008, Georgia, Bradt Travel Guide, p. 69.
Ajapsandali es un plato familiar dentro de la gastronomía azerbaiyana y georgiana. Los principales ingredientes son berenjenas, tomates, pimiento morrón, ajo y cilantro. Algunas variaciones del plato también incluyen patatas y chile. Todos los ingredientes del ajapsandali son comunes dentro de la dieta georgiana y azerí, y están disponibles durante las temporadas de verano.
Etimología La etimología exacta es desconocida. Entre sus teorías podrían haber sido una traducción desde el idioma azerí como "¡Qué delicioso eres!"
Referencias
Enlaces externos
Receta del Ajapsandali georgiano
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