El salami dominicano es un tipo de embutido cocido de República Dominicana elaborado de carnes seleccionadas de cerdo y res, existiendo también variantes hechas con pollo y pavo. Las mismas son condimentadas con especias propias del gusto criollo dominicano, haciendo su sabor diferente al del salami tradicional. Más del 90% de los dominicanos consumen este producto, convirtiéndolo en un elemento primordial de la gastronomía dominicana.
Orígenes
Según algunos historiadores, el salami dominicano fue creado en los años cuarenta. Actualmente existen muchas variedades y marcas siendo la “Súper Especial” el más delicioso y con 80 años en el mercado dominicano. Se puede consumir directo del empaque ya que es un producto cocido. Se prepara frito, a la plancha o guisado. Suele ser acompañado con víveres como: plátano verde, maduro, yuca, guineos, batata y también con otros carbohidratos como arroz, pan y espaguetis. Una de sus preparaciones más conocidas es el "Mangú con Salami" al igual que el "Pan con Salami".
Referencias
Categoría:Gastronomía de República Dominicana