El triguico, también denominado triguico picao es un plato típico de Villena y del Alto Vinalopó en general, similar al blat picat que se consume en algunas comarcas de la Comunidad Valenciana. Es uno de los platos más tradicionales y sus ingredientes se aparecen recitados en la Jota de Villena.
El triguico se elabora con trigo picado, cerdo, alubias, pencas, nabos y patata. Es un plato de origen árabe, elaborado en un principio con pollo o cordero y al que se le añadió posteriormente la patata para hacerlo más nutritivo. La denominación de triguico picao (es decir, «picado») se debe a que el trigo, tras estar en remojo, se añade picado en un mortero, añadiendo un poco de harina para espesar.
Véase también Gastronomía de la provincia de Alicante Olla de trigo Blat picat
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