thumb|Poi, servido durante cualquier celebración salomonense. La gastronomía de las Islas Salomón se ha desarrollado durante 5.000 años de influencias externas; de hecho, de los españoles las islas recibieron el ganado y a partir de los indios y asiáticos obtuvieron especias, verduras y frutas exóticas. Las islas fueron posteriormente colonia de los ingleses, que dejaron su marca culinaria.
Las principales ocupaciones de los locales son la pesca y la agricultura, por lo que el pescado, coco, yuca, batata y una alta variedad de verduras y frutas figuran en la gastronomía local.
Fundamentos Las técnicas de cocción incluyen el horneado, la ebullición y la fritura. Los platos especiales se realizan con todo tipo de ingredientes. El pescado es la carne de primera necesidad en la cocina salomonense. Por lo general, cualquier tipo de carne se cocina y se sirve con papas dulces, arroz, yuca y muchas otras verduras. Junto con la cocina tradicional, se pueden encontrar fácilmente muchos platos locales tanto de la cultura europea como de la asiática y se sirve en cualquier restaurante u hogar por todo el país.
Platos destacados Entre los platos distintivos de las Islas Salomón se cuentan los siguientes:
- El ulu (árbol del pan), que se puede servir con cualquier plato.
- Las bananas y otras frutas exóticas, a veces envueltos en yuca perla y servidos con crema batida o caramelo.
- El poi, elaborado con raíces de taro fermentadas,Carey Dunlap Miller, (1971), Food values of poi, taro, and limu, p.16 se sirve durante cualquier celebración salomoniana. Este plato puede acompañarse con pollo o pescado, o prepararse como unas gachas. También se sirve con frecuencia durante las festividades la tapioca o yuca perla, generalmente como un pudín.
Véase también Cultura de las Islas Salomón
Referencias