La cocada amarela es una variedad de postre propio de Angola. Es un postre pesado preparado a base de yema de huevo y cocoMargarita's International Recipes: Angolan - Cocada Amarela y tiene un color amarillo distintivo producto de la gran cantidad de huevo que se utiliza en su elaboración. Su nombre, cocada amarela, literalmente significa alimento amarillo a base de coco.
En su preparación se usa yema de huevo, coco rallado, azúcar y canela.
A causa de que Angola fue una colonia portuguesa, la cocada amarela se encuentra muy influida por la tradición portuguesa de postres, que se destaca por el uso abundante de huevo.
Referencias
Categoría:Gastronomía de Angola Categoría:Postres Categoría:Postres y dulces con coco Categoría:Platos de huevo