thumb|Ejemplar de un Cookies and Cream. Cookies and cream (escrito también como Cookies 'n Cream; en español como Galletas y crema) es una variedad de helado y milkshake con una base de galletas de chocolate. El sabor es ampliamente asociado con la galleta Oreo, en una especie de galleta rellena con relleno de crème dulce, blanco es utilizado comúnmente en batidos y otros postres congelados.
Aunque la tradicionales galletas y helado de crema se hacen con vainilla o dulce helado de crema, hay variaciones que utilizan chocolate, café o un helado de menta en su lugar.
También tiene sus variaciones en barras de chocolate blanco con trocitos de galleta, un ejemplo, la Hershey's Cookies 'n' Creme.
Historia Existe controversia acerca del origen del sabor Cookies 'n Cream, ya que diversas personas y organizaciones han reivindicado su creación.
Malcolm Stogo, consultor especializado en la industria del helado, sostiene haber desarrollado este sabor en 1976.
John Harrison, catador oficial de Helados Dreyer/Edy's, afirmó haberlo creado para dicha compañía en 1982.Sara Fiedelholtz (2003-07-11).Edy's John Harrison. edys.com.
Blue Bell Creameries señala que comenzó a producir comercialmente este sabor en 1980, tras la sugerencia de un empleado que había probado una combinación similar en una heladería de Houston. La empresa no afirma haber inventado el producto, aunque sostiene haber contribuido de manera decisiva a su popularización.Blue Bell's Peanut Butter and Jelly Ice Cream New Treat For Summer!. bluebell.com.R. W. Apple, Jr. (2006-05-31). En 1981, Blue Bell Creameries solicitó el registro de la marca comercial «Cookies 'n Cream».Trademark Status & Document Retrieval (U.S. Patent and Trademark Office). uspto.gov.
La Universidad Estatal de Dakota del Sur sostiene que el sabor fue desarrollado en la planta láctea operada por dicha institución.SDSU Ice Cream .
Otro de los postulantes a la autoría es Steve Herrell, fundador de Herrell's Ice Cream, en Massachusetts.History of Herrell's. herrells.com.
Para 1983, Cookies 'n Cream ya figuraba entre los cinco sabores de helado más vendidos en los Estados Unidos.The History of Ice Cream .
Referencias
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