Rosario Pallares Zaldumbide (Quito, 19 de septiembre de 1911 - Quito, 5 de julio de 1999), fue la esposa del presidente ecuatoriano Galo Plaza Lasso, y como tal reconocida como Primera dama de la nación, cargo que ejerció entre el 1 de septiembre de 1948 y el 31 de agosto de 1952.
Fue hija de Luis Antonio Pallares García y su segunda esposa, Luz Zaldumbide y Gómez de la Torre, siendo la quinta de ocho hermanos en total. El 7 de marzo de 1933 contrajo matrimonio con Galo Plaza Lasso, con quien tendría seis hijos, cinco mujeres y un varón: Elsa Plaza Pallares, casada con Ricardo Crespo Zaldumbide. Con descendencia. Luz Avelina Plaza Pallares, casada con Manuel Polanco, Con descendencia. Rosario Plaza Pallares, casada con Patricio Álvarez Drouet. Con descendencia. Galo Plaza Pallares, casado con María del Rosario Gómez de la Torre y Arteta. Con descendencia. Marcela Plaza Pallares, casada con Mario Zambrano Iturralde. Con descendencia. Diana Margarita Plaza Pallares, casada con Álvaro Ponce Almeida. Con descendencia.
Destacó como primera dama de Ecuador cuando acompañó a su esposo en la visita de Estado que realizaron a Estados Unidos en 1951, donde fueron recibidos por el presidente Harry S. Truman. En el viaje también fueron acompañados por sus dos hijas mayores, Elsa y Luz Avelina.
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