El Espárrago de Tudela de Duero es un alimento típico de Tudela de Duero, (Valladolid, Castilla y León, España). Forma parte de la gastronomía de esa provincia.
Historia Hay constancia de que entre los siglos y tuvieron renombre en las Cortes de Castilla. Incluso hay un documento que refleja una compra-venta de espárragos ya en tiempo de los Reyes Católicos.Fiesta de exaltación del espárrago tudelanoEspárragos de Tudela de Duero
Características Es un tipo de espárrago blanco, aunque también los hay de punta morada, y destacan por su tamaño y grosor. Su escasa fibrosidad es lo que le distingue de los espárragos de Extremadura o Navarra.Tudela de Duero se viste de fiesta para celebrar su tradicional Feria de Exaltación del Espárrago y de la Artesanía, AgroNews (30/05/2015) Ferran Adriá lo sirve en su restaurante y lo describe como "el más sabroso que había probado en su vida".Con la bendición de Ferran Adrià, El Norte de Castilla (25/05/2009)
Marca de Garantía El espárrago de Tudela consta con la marca de garantía, conseguida por las empresas Espárragos Belloso y Espárragos Velon Los esparragueros de Tudela, pendientes de la aprobación de la marca de garantía, El Norte de Castilla (07/04/2015)El espárrago de Tudela, a un paso de la Marca de Garantía, El Día de Valladolid (22/04/2015)Los esparragueros de Tudela, pendientes de la aprobación de la marca de garantía, 20 Minutos (07/04/2015)El espárrago de Tudela, a un paso de la Marca de Garantía, Diario de Valladolid (22/04/2015)
Fiesta del espárrago tudelano Desde 1983 se celebra anualmente el último fin de semana de mayo la «Fiesta de exaltación del espárrago tudelano» en Tudela de Duero.Tudela concede el Premio Espárrago 2015 a El Norte de Castilla, El Norte de Castilla (13/03/2015)Gastronomía, folclore y artesanía se citan el fin de semana en Tudela, El Norte de Castilla (31/05/2011) Los espárragos son expuestos y hay distintos premios como mejor calidad, mejor presentación, etc.
Véase también Gastronomía de la provincia de Valladolid Gastronomía de Castilla y León Anexo:Alimentos protegidos de Castilla y León Espárragos en conserva
Referencias
Enlaces externos Feria de Exaltación del Espárrago de Tudela de Duero (Ayuntamiento de Tudela de Duero) Fiesta del Espárrago
Categoría:Gastronomía de la provincia de Valladolid Categoría:Asparagus Categoría:Tudela de Duero