Cracker Barrel Old Country Store, Inc. es una cadena estadounidense de restaurantes y tiendas de regalos con una temática sureña. La empresa fue fundada por Dan Evins en 1969; su primera tienda se ubicó en Lebanon, Tennessee, y sigue siendo la sede de la compañía. Al principio, la cadena de tiendas se posicionó en las salidas de carreteras del sureste y el medio oeste de Estados Unidos, pero se expandieron por todo el país en los 1990s y 2000s. La cadena de restaurantes opera con 630 tiendas en 42 estados.
El menú de Cracker Barrel se basa en la tradicional cocina sureña, con apariencia y decoración diseñada para imitar a las tiendas generales de antaño. Cada restaurante cuenta con un porche delantero con mecedoras de madera, chimenea de piedra y algunos artefactos locales. Cracker Barrel es conocido por sus asociaciones con artistas de música country y ha llamado la atención por sus acciones para contribuir con la sociedad, un ejemplo es su contribución para el apoyo a las víctimas del huracán Katrina y a veteranos de guerra.
Durante los 1990s, la compañía estuvo involucrada en una controversia por su posición respecto a la contratación de personal homosexual y por sus prácticas discriminatorias contra empleados afroamericanos y de sexo femenino. Una investigación del Departamento de Justicia de EU encontró que Cracker Barrel discriminaba a clientes de minorías; y que los clientes se quejaban por esta situación y por la calidad de servicio. En un acuerdo con el Departamento de Justicia, Cracker Barrel ha implementado políticas antidiscriminatorias, y se comprometió a centrarse en la mejora de la representación de minorías y la participación cívica, especialmente con la comunidad afroamericana. Los accionistas de la compañía añadieron la orientación sexual a su política antidiscriminatoria en el 2002.
Historia
Primera sucursal e historia de la compañía Cracker barrel fue fundada en 1969 por Dan Evins, un ejecutivo de ventas de la empresa Shell Oil, que desarrolló el restaurante y la tienda de regalos en un principio con la finalidad de vender gasolina. Designed to resemble the traditional country store that he remembered from his childhood, with a name chosen to give it a Southern country theme, El objetivo de Cracker Barrel es atraer la atención de los viajeros de las autopistas. El primer restaurante fue construido cerca de la Interstate 40, en Lebanon, Tennessee. It opened in septiembre 1969, serving Southern cuisine including pan, galletas, country ham, and turnip greens.
Evins incorporó Cracker Barrel en febrero de 1970, después de poco tiempo se expandió a nuevas localidades. Al principio de 1970s, la firma arrendó sitios en las estaciones de gasolina que se encontraban cerca de las autopistas para construir sus restaurantes. Estos primeros restaurantes se encontraban cerca de las gasolineras más conocidas, durante crisis de la gasolina a mediado de 1970s, la firma comenzó a construir restaurantes en nuevos sitios en donde no había gasolineras a mediado de 1980s, la compañía redujo el número de los restaurantes situados en gasolinerias, finalmente se enfocaron únicamente en abrir restaurantes y tiendas de regalos. Cracker Barrel se convirtió en una empresa que cotiza en bolsa en 1981 para recaudar fondos para su expansión. sacaron a la venta más de medio millón de acciones, incrementando $4.6 millones. Siguiendo la oferta pública inicial, Cracker Barrel creció un promedio de 20 percent al año; en 1987, la compañía se convirtió en una cadena de restaurantes con más de 50 sucursales en 8 estados con un ingreso anual de 81 millones de dólares.
Nuevos mercados y cambio de enfoque right|thumb|240px| Cracker Barrel en Morrisville, North Carolina La compañía creció consistentemente en los años 1980s y en los 1990s, alcanzando un valor en el mercado de $1 billón de US en 1992. En 1993, los ingresos de la cadena de restaurantes estaba cerca de ser el doble que cualquier otro restaurante familiar.
En 1994, la cadena de restaurante probo una tienda de sólo para llevar, Una vieja tienda de pueblo Cracker Barrel situada en la esquina de un vecindario suburbano. Por otro lado, se expandieron a nuevos mercados estableciéndose en localidades con mayor tradición, la mayoría ubicados en las afueras del Sur, también probaron con algunas modificaciones en su menú basándose en los gustos de la región en donde se establecían. La cadena de restauración añadió a sus menús platillos de carácter regional, incluyendo huevos con salsa en Texas y Reuben sandwich en New York, pero continuó ofreciendo su menú original en todos los restaurantes.
En septiembre de 1997, Cracker Barrel tenía 314 restaurantes, y tiende a aumentar su número de tiendas en aproximadamente 50 sucursales al año por lo menos los 5 años siguientes. La firma decidió cerrar sus operaciones en los mercados de esquina en 1997, y se reenfocó en las tiendas de regalos de sus restaurantes. El presidente de la firma, Ron Magruder, comentó que la cadena de restaurantes se iba a concentrar en su temática central, ofreciendo comida tradicional en el país, con excelente servicio y buena música country. La cadena de restaurantes abrió su primer restaurante con tienda de regalos que no estaba localizada cerca de una salida de autopista en el año de 1998, en Dothan, Alabama. En los 2000s, En reacción respecto a los incidentes de discriminación racial y la controversia con la política de contratación de la comunidad gay, la firma lanzó una serie de actividades promocionales a nivel nacional: libros autografiados y con sorteos con viajes para ver el Country Music Association Awards.
Operaciones recientes El número de restaurantes combinados con tiendas de regalos de Cracker Barrel aumentó entre 1997 y el 2000, a más de 420 sucursales. En el año 2000 y 2001, la compañía 2000 y 2001, la compañía se enfocó en su personal e infraestructura para su propiciar su rápido crecimiento implementando una estrategia de reclutamiento a través de la introducción de nueva tecnologías, incluyendo un sistema de punto de venta. A finales de los años 1990s para los mediado de los años 2000s, la compañía se enfocó en su expansión abriendo nueva sucursales en zonas residenciales para atraer a los residentes locales y trabajadores como clientes. Implementaron nueva estrategias de mercadotecnia en el 2006 para adquirir nueva clientela, cambiándose de las salidas de autopistas a letreros espectaculares para incluir imágenes de sus menús.Anteriormente las señales eran el único logo de la compañía. Para el 2011, Cracker Barrel había abierto más de 600 restaurantes en 42 estados. Fue anunciado el 17 de enero de 2014, que el fundador de la compañía Dan Evins había muerto de cáncer de vejiga.
I went to the location in Milford today. The hard candy that used to be $1.99 is now $2.49.
Restaurantes thumb|left|upright|Una tienda de regalos de Cracker Barrel
Alimentos y Tienda de regalos Como una cadena de restaurantes con Temática sureña, Cracker Barrel sirve una tradicional y sureña comida de comodidad posteriormente descrita como una segunda casa de comida pueblerina, vendiendo artículos de regalos incluyendo juguetes simples representativos de los aós 1950s y 1960s, carritos de juguete, rompecabezas y algunas artesanías de madera. También venden CDs de música country, DVDs de televisión contemporánea, libros de cocina, decoración para la cocina, y algunas marcas clásicas de dulces. El desayuno es servido todos los días, y tienen dos menús: uno para el desayuno y otro para la comida y la cena. Desde que el primer restaurante abrió, el menú cuenta con especialidades sureñas, incluyendo algunos bizcochos, pollo frito y pez gato.; Los menús regionales y por temporada fueron agregados en las dos últimas décadas del . In 2007, Cracker Barrel anuncia sus planes para remover las grasas transgénicas de su menú.
Sucursales, servicio y decoración thumb|right|A Cracker Barrel guest playing peg solitaire A lo largo de su corta historia, Cracker Barrel decidió establecer sus restaurantes a lo largo de las Interstate Highway System, y la mayoría de sus restaurantes se encuentran de cerca de las carreteras interestatales y algunas otras carreteras. Cracker Barrel es conocido por la fidelidad de sus clientes, particularmente por los viajeros que les gusta gastar más en restaurantes que en simples locales de comida.
La idea es que las sucursales tengan un tema sureño almacén general. Los artículos utilizados para decorar cada tienda son artículos auténticos, incluyendo los artículos de a principios de los años 1900s. Cada característica del restaurante como del porche delantero con las sillas de madera, un juego de peg solitaire the madera en cada mesa, y las piedras para la fogata con una cabeza de venado sobre el mantel Los juegos de clavija se han presentado en Cracker Barrel desde el momento en el que abrieron su primera sucursal, y siguen siendo producidos por la misma familia en Lebanon, Tennessee. La decoración típica de cada sucursal se encuentra relacionada con el área local, incluyendo las herramientas antiguas, los calendarios antiguos en las paredes, y las fotos antiguas; Esta es una tienda en Tennessee, donde tienen una pila de madera usada para algunas sucursales.
Reconocimientos La revista Destinations ha presentado el premio para la mejor cadena de restaurantes, y en 2010 y 2011 el estudio Zagat nombró a la cadena como el "Mejor Desayuno". La cadena de restaurantes fue seleccionada por el Outdoor Advertising Association of America como el 2011 OBIE la sala de los famosos por el uso de su larga publicidad de anuncios. Es también llamado como el "la mejor comida de la familia" a nivel nacional.
I bought candy from a Cracker Barrel in Missouri.
Generalidades de la compañía
Inversión y modelo de negocios Los restaurantes de Cracker Barren están dirigidos a las familias y al mercado de casual dining. La cadena de restaurantes también se publicita con las personas que viajan en las carreteras interestatales, la mayoría de sus sucursales se encuentran cerca de las salidas de las carreteras. La compañía ha promovido sus cost controls para inversores, La compañía ha declarado su objetivo de mantener su rotación de personal bajo, para promover un equipo de trabajo mejor entrenado. Desde los años 1980s, la firma ha ofrecido un programa de entrenamiento con beneficios y oportunidades de crecimiento para sus empleados.
Los directores de Cracker Barrel han estado en desacuerdo en varias ocasiones con los accionistas, Biglari Holdings Inc.. El dueño Biglari Holdings, Sardar Biglari, controla el 19.9% de las acciones de la empresa, solo el 20% que necesita trigger para shareholder rights plan, comúnmente denominado como la "pastilla de veneno" . Se comenzó a llamar pastilla de veneno después de que Biglari Holdings aprovaran una compra del 49.99% de las acciones y se unieran al consejo directivo.
Biglari Holdings vendieron acciones de Cracker Barrel en 2011, y ha sido a menudo crítica de la transparencia a los accionistas, gastos excesivos en publicidad, falta de valor para el cliente, capital funds mismanagement, and not maximizing shareholder value. Biglari ha solicitado estar en el consejo de administración tres veces, y se le ha negado cada vez por una votación de los accionistas. Biglari Holdings también ha presentado una solicitud para vender una acción en $20 USD dividend se percibe una capitalización un poco conservadora, que también ha sido rechazada por los accionistas. Cracker Barrel ha respondido afirmando que Biglari tiene una «agenda oculta» y un conflicto de intereses por poseer acciones de otras cadenas de restaurantes como Steak 'n Shake.
Participación comunitaria